花型榴莲芒果千层～简单步骤及零失败技巧

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巫小妞

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90后准妈妈就是小女子，在家无聊就玩烘培，最拿手的除了这个还有蔓越梅曲奇和琥珀桃仁，椰汁桂花糕，人格担保，简单好吃～

花型榴莲芒果千层的用料

鸡蛋 2个	糖霜 30g
盐 1g	低筋面粉 75g
牛奶 200ml	黄油 15g
夹心（建议做好皮后再开始）	淡奶油（法国铁塔） 250ml
白砂糖 10g	榴莲自定
芒果自定

花型榴莲芒果千层的做法

步骤1

千层皮 1、鸡蛋+糖霜打蛋器搅拌 2、继续加牛奶打蛋器搅拌 3、用面粉筛一点一点筛入面粉打蛋器搅拌 4、隔水融化黄油后加入打蛋器搅拌 5、制作好的面糊过筛，放入冰箱冷冻30分钟 6、准备好平底锅，慕斯蛋糕模具（淘宝有卖）

步骤2

做千层皮的重要技巧： 1、取出冰箱的面糊，平底锅上放慕斯模具。 2、用大汤勺取面糊半勺，开小火，面糊在模具内迅速摊开，尽量弄薄皮，好吃很多，过一会，关火，煎单面就可以了。（这个时候很多人会困扰，皮会粘住慕斯模具，可以用烧烤夹夹住模具，用牙签或尖的筷子沿模具边缘戳下皮。这个慕斯圈大家可用可不用，本人比较外貌主义。） 3、准备好烤架或碟子上把皮放凉。 4、把榴莲用勺子弄成泥。 5、从冰箱取出奶油开始打发，糖加奶油用打蛋器打发。打发千万别打太久，会油水分离，会失败。 6、把你认为最好的一张千层皮放在活底蛋糕模具的最底层，然后开始涂奶油和榴莲泥。一层层弄。完工后直接用保鲜膜封住放冰箱，建议30分钟急冻或常温室2小时。 7、取出后用倒转的方式放在碟子或蛋糕架上，完工。