八寸奶酪戚风

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晨辰可心妈
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看了小胖姐发的奶酪戚风，馋了好久，跑香港买了kiri的奶油奶酪回来，试做～～

奶酪戚风的用料

奶油奶酪 150g 低筋面粉 100g
油 50g 水或奶或果汁 60g
细砂糖 70g 食盐 一小撮
柠檬汁或白醋 3-5滴 鸡蛋 4个（其实应该5个的）

奶酪戚风的做法

八寸奶酪戚风的做法图解1

步骤1

买的时候没注意，是6小块装～～
八寸奶酪戚风的做法图解2

步骤2

一块一块儿打开，发现好软，不用提前软化哈！
八寸奶酪戚风的做法图解3

步骤3

依次准备好材料，我是懒人，一般做戚风的时候都是如图这样。奶，盐，油，蛋黄放一块，（蛋清里滴三滴柠檬汁）砂糖分三次加入到蛋清里，今天最懒，砂糖直接放蛋清里了～～
八寸奶酪戚风的做法图解4

步骤4

蛋黄，奶和油混合均匀
八寸奶酪戚风的做法图解5

步骤5

把奶油奶酪搅和软了
八寸奶酪戚风的做法图解6

步骤6

加入三分之一蛋黄糊在奶酪糊里搅匀
八寸奶酪戚风的做法图解7

步骤7

再把剩下的蛋黄糊放进去全部搅拌均匀
八寸奶酪戚风的做法图解8

步骤8

筛入面粉搅拌均匀无颗粒
八寸奶酪戚风的做法图解9

步骤9

蛋白打至干性发泡
八寸奶酪戚风的做法图解10

步骤10

干性发泡就是介个样子～～有弯钩的那叫湿性发泡
八寸奶酪戚风的做法图解11

步骤11

取三分之一蛋白在蛋黄面糊内，搅匀
八寸奶酪戚风的做法图解12

步骤12

搅匀后再加入到剩下的蛋白内用翻拌画十字的手法搅拌均匀。放入到8寸阳极模具内，轻轻磕出气泡后，放在烤箱的倒数第二层，150℃，烤55-60分钟。
八寸奶酪戚风的做法图解13

步骤13

脱模了
八寸奶酪戚风的做法图解14

步骤14

高度不是很理想，下次放5个大鸡蛋试试
八寸奶酪戚风的做法图解15

步骤15

二丫头连吃了两块
八寸奶酪戚风的做法图解16

步骤16

香死了

奶酪戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-15

©本菜谱的做法由 晨辰可心妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 外国菜 甜

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