奶油奶酪戚风

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奶油奶酪戚风的用料

奶油奶酪 110g 牛奶 110g
鸡蛋 4个 低筋面粉 85g
细砂糖（蛋黄） 30g 细砂糖（蛋白） 45g
玉米油 35g

奶油奶酪戚风的做法

奶油奶酪戚风的做法图解1

步骤1

奶油奶酪中加入牛奶，隔水软化，用蛋抽搅拌均匀。
奶油奶酪戚风的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋清分离。
奶油奶酪戚风的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀。
奶油奶酪戚风的做法图解4

步骤4

倒入玉米油，搅拌均匀。
奶油奶酪戚风的做法图解5

步骤5

倒入奶油奶酪液，搅拌均匀。
奶油奶酪戚风的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉，用蛋抽“之”字形拌匀，拌至无干粉为止。
奶油奶酪戚风的做法图解7

步骤7

蛋白中分三次加入细砂糖，打至干性发泡，有尖尖角的状态。
奶油奶酪戚风的做法图解8

步骤8

取1/3蛋白糊至蛋黄糊中，翻拌均匀。
奶油奶酪戚风的做法图解9

步骤9

再倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀。
奶油奶酪戚风的做法图解10

步骤10

倒入模具中，震动几下，震出气泡。
奶油奶酪戚风的做法图解11

步骤11

烤箱预热150度，上下火，中低层150度20分钟，170度25分钟。出炉轻摔，震出气泡，倒扣，冷却脱模，切块。。
奶油奶酪戚风的做法图解12

步骤12

表面淋上酸奶。

奶油奶酪戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-22

©本菜谱的做法由 苍苍梧桐 编写，未经授权不得转载

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