提拉米苏

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提拉米苏的用料

蛋黄 两个 糖 75g
水 170ml 吉利丁片 两片
马斯卡彭奶酪芝士 250g 淡奶油 150g
咖啡 朗姆酒
手指饼干 防潮可可粉
装饰糖珠

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

先来一张全家福，纯牛奶是干啥的呢？嘻嘻由于我的咖啡是醇品，没有伴侣没有糖，口感太苦需要纯牛奶调和！速溶咖啡的小伙伴就不需要啦！
提拉米苏的做法图解2

步骤2

马斯卡彭冰箱中拿出来室温打到顺滑无颗粒，蛋黄打发到浓稠状态，水烧开加入白糖到白糖溶化产生大气泡关火。将烧好的糖水缓缓倒入蛋黄液中，然后继续打发到蛋黄液成糊状，放到一边完全放凉后使用！
提拉米苏的做法图解3

步骤3

吉利丁片隔水融化备用
提拉米苏的做法图解4

步骤4

淡奶油打发到软性发泡，刚有文理即可
提拉米苏的做法图解5

步骤5

将蛋黄液和奶酪混合，刮刀调匀后加入淡奶油和吉利丁液继续搅拌均匀，不要太用力否则有气泡产生！
提拉米苏的做法图解6

步骤6

搅拌均匀的提拉米苏糊糊，好想来一口有木有
提拉米苏的做法图解7

步骤7

咖啡冲好加入朗姆酒调匀，我的是醇品，所以加入了纯牛奶和少量糖
提拉米苏的做法图解8

步骤8

最后一步手指饼沾咖啡液后摆在模具里，一层手指饼一层芝士糊糊，再一层手指饼再一层芝士糊糊………好激动
提拉米苏的做法图解9

步骤9

多余的弄个小瓶子放心去，有木有很精致的赶脚
提拉米苏的做法图解10

步骤10

最后放到冰箱冷藏脱模就可以来，撒上可可粉，有情调的同学可以再用糖粉来点图案，或者别的装饰一下，开吃吧

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-17

©本菜谱的做法由 蝌蚪妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 生日聚会 蛋糕 下午茶

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