家常冷拌面

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冷拌面是我们夏天餐桌上的常客，先把面条煮好放冰箱冷藏，想吃的时候拿出来加上浇汁和浇头，喜欢吃啥就配啥！今天我家配的是咸菜毛豆炒肉丝，这是我们这里经典的浇头！

家常冷拌面的用料

面条 200g 肉丝 75g
咸菜 125g 毛豆籽 75g
蘑菇 4个 橄榄油 适量
薄盐生抽 3勺 干辣椒 2个
酱香鲜 2勺 蒜头 2瓣
醋 2勺 葱油 少许
砂糖 2小勺 料酒 1勺
生粉 1小勺 盐 少许
花生酱 1勺

家常冷拌面的做法

家常冷拌面#寻人启事第二季#的做法图解1

步骤1

准备面浇头的材料
家常冷拌面#寻人启事第二季#的做法图解2

步骤2

肉丝加点料酒、盐、生粉拌匀腌制一会
家常冷拌面#寻人启事第二季#的做法图解3

步骤3

毛豆籽放入碗里加水用微波炉叮2分钟
家常冷拌面#寻人启事第二季#的做法图解4

步骤4

起油锅爆香蒜片和辣酱后加入肉丝炒至变色盛起备用
家常冷拌面#寻人启事第二季#的做法图解5

步骤5

锅里留底油放入咸菜和蘑菇片翻炒
家常冷拌面#寻人启事第二季#的做法图解6

步骤6

加入肉丝翻炒
家常冷拌面#寻人启事第二季#的做法图解7

步骤7

加入毛豆籽翻炒
家常冷拌面#寻人启事第二季#的做法图解8

步骤8

加点盐、砂糖炒匀后起锅前加点鸡粉盛出就是浇头
家常冷拌面#寻人启事第二季#的做法图解9

步骤9

取一小碗加入花生酱
家常冷拌面#寻人启事第二季#的做法图解10

步骤10

加入薄盐生抽、酱香鲜、自制的葱油、香醋、砂糖搅拌均匀成浇汁
家常冷拌面#寻人启事第二季#的做法图解11

步骤11

锅里煮开后加入面条煮开后加入冷水煮熟
家常冷拌面#寻人启事第二季#的做法图解12

步骤12

把面条捞出后用纯水冲凉，最好是冰水
家常冷拌面#寻人启事第二季#的做法图解13

步骤13

加点橄榄油拌匀后放入冰箱冷藏
家常冷拌面#寻人启事第二季#的做法图解14

步骤14

取出适量冷面放在盘里
家常冷拌面#寻人启事第二季#的做法图解15

步骤15

淋上浇汁和浇头，吃的时候拌匀即可

家常冷拌面的烹饪技巧

因为拌面有浇头，所以浇汁里没有加盐，根据自己的喜好，喜欢辣的还可以加点辣油！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-18

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 拌面 炒 煮

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