玉米香肠仔包

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升起的新阳
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儿子喜欢吃玉米香肠，里面有饱满的玉米粒，吃起来非常清甜。这次特地用玉米香肠做面包，挤上沙拉酱，还撒上香草粒，使得这款面包神奇的香～

玉米香肠仔包 的用料

高筋面粉 140g 普通面粉 40g
蛋液 35g 蛋黄（涂抹） 1个
黄油 20g 细纱糖 20g
酵母粉 3g 水 50g
盐 1/4小勺 沙拉酱 适量
香草粒 适量

玉米香肠仔包 的做法

玉米香肠仔包 #长帝烘焙节华南赛区#的做法图解1

步骤1

除了黄油外，其它混合一起搅拌，用手揉成面团，揉到面团表面渐渐光滑起来，再加人黄油，继续揉面至光滑，面团呈一般扩展阶段就可以，盖上保鲜膜进行第一次发酵，面团发酵到原来的2至2.5倍大，用手指粘点面粉在面团顶部戳一个洞，如果洞不回缩不凹陷就表示发酵完成。
玉米香肠仔包 #长帝烘焙节华南赛区#的做法图解2

步骤2

分割成3个剂子，每个约100g，揉成圆盖上保鲜膜醒发15分钟。
玉米香肠仔包 #长帝烘焙节华南赛区#的做法图解3

步骤3

醒发后，取一个剂子用擀面杖压平擀成椭圆型状，从一边卷起来，做完后盖上保鲜膜醒发15分钟。
玉米香肠仔包 #长帝烘焙节华南赛区#的做法图解4

步骤4

撒少许面粉，将做法3的面团揉成细长的面条，对折后扭成麻花，围成圆圈状，收口压紧。
玉米香肠仔包 #长帝烘焙节华南赛区#的做法图解5

步骤5

将圆圈状轻轻拉一下，放入玉米香肠，进行第二次醒发。
玉米香肠仔包 #长帝烘焙节华南赛区#的做法图解6

步骤6

醒发至1倍大时，刷上蛋黄液，挤上沙拉酱，再撒上香草粒。放入预热烤箱中层180度烘烤12-15分钟。
玉米香肠仔包 #长帝烘焙节华南赛区#的做法图解7

步骤7

成品。

玉米香肠仔包 的烹饪技巧

制作面团过程中的醒发要充分，否则面条会收缩，不易拉长，揉匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-21

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 长帝

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