贴秋膘之红烩牛肉

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米斯凯特

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从小就爱吃红烩牛肉饭，却很少做。小时候是不会，大了是嫌麻烦。今天外食吃到了小时候的味道，欲罢不能，买了食材自己来做。

贴秋膘之红烩牛肉的用料

澳洲牛腩 500g	洋葱 1个
番茄 2个	土豆 2个
啤酒 500ml	番茄酱少许
蚝油少许	盐少许
冰糖少许

贴秋膘之红烩牛肉的做法

步骤1

1，备料：牛腩解冻，土豆削皮切块，番茄去皮切块，洋葱头尾横刨留用，中段切丝。啤酒一听，番茄酱适量。

步骤2

2，煸肉。因为这次买的澳牛偏厚，为了解腻，借用烧五花肉的方法，不粘锅加热，锅底放一勺水，把洗净的牛肉块放在锅内，小火煎到四面金黄，有很多油分出来。

步骤3

3、初炖。把煎好的肉放入高压锅内。我用电高压锅，放在胆内，加入啤酒、生姜2片，洋葱头尾圈。炖肉或蹄筋档，等到它炖熟。注意：A，如果你买的牛肉不肥，不用煸油，洗净焯水后入锅即可。B，炖肉时不用添水，一斤肉一斤啤酒就可以了。C，洋葱可以换为大葱，如果你有炖肉料可以放进去。D，刚才煸出的油脂可以倒在碗里备用。