冰皮月饼

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PopoKli
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冰皮月饼的用料

冰皮粉(免加油配方) 200g 清水/牛奶 110ml
咸蛋黄 3个 馅：红豆馅/绿豆馅/栗子馅/紫薯馅 250g
糯米粉(熟) 适量

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

先将咸蛋黄蒸熟、放凉大概压碎分成10小份，绿豆馅250g分成10个，搓圆每份25g。
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

取一个绿豆馅压扁，上面放咸蛋黄，完整包好。
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

依次包好10个待用。
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

将冰皮粉倒入盘内～
冰皮月饼的做法图解5

步骤5

倒入加热至沸腾的清水或牛奶～(个人觉得牛奶口感比较好)
冰皮月饼的做法图解6

步骤6

充分搅拌均匀后静置5分钟。
冰皮月饼的做法图解7

步骤7

将冰皮分成10份，每个20g称好搓圆。准备糯米熟粉，没有可以用熟玉米淀粉代替。
冰皮月饼的做法图解8

步骤8

取一个冰皮小团按扁，放上绿豆蛋黄馅。
冰皮月饼的做法图解9

步骤9

完整包好后搓圆。
冰皮月饼的做法图解10

步骤10

依次包好10个～
冰皮月饼的做法图解11

步骤11

粘上手粉～
冰皮月饼的做法图解12

步骤12

放入模具。
冰皮月饼的做法图解13

步骤13

轻压出模，垫上小纸垫。
冰皮月饼的做法图解14

步骤14

依次做好全部～
冰皮月饼的做法图解15

步骤15

成品切件～
冰皮月饼的做法图解16

步骤16

用密封盒装好放入冰箱冷藏食用风味更佳，建议48小时内食用完。
冰皮月饼的做法图解17

步骤17

第二次成品～
冰皮月饼的做法图解18

步骤18

弄了绿豆、红豆、紫薯、栗子蛋黄味～

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-22

©本菜谱的做法由 PopoKli 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜 香 烘焙 下午茶

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