爆炒田鸡

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我LG的最爱，山里娃基本上都会抓、吊青蛙，那时的农村餐桌上少肉，所以靠到稻田里抓田鸡。现在到城市生活还念念不忘家乡的味道 ，为了解决思乡之苦，特意做到道田鸡，谁知我们家两娃也爱上了它。

爆炒田鸡的用料

姜 少量 大蒜 4瓣
尖青、红辣椒 5个

爆炒田鸡的做法

爆炒田鸡的做法图解1

步骤1

1、洗切好的田鸡肉
爆炒田鸡的做法图解2

步骤2

姜片、蒜片一起放入烧热的油锅，加盐，料酒，快速翻炒，等炒熟了即可盛出。备用。
爆炒田鸡的做法图解3

步骤3

洗锅，放少量油，视辣椒的量而定，炒香。
爆炒田鸡的做法图解4

步骤4

把炒熟的田鸡倒入辣椒锅里，翻炒两下，加生抽，即可装盘。
爆炒田鸡的做法图解5

步骤5

香辣爆炒田鸡出锅。

爆炒田鸡的烹饪技巧

为了降低腥味，可以先将洗切好的田鸡放在烧干的锅里炒几下，去除多余的水分。捞出之后正常爆炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-25

©本菜谱的做法由 蒋氏厨房 编写，未经授权不得转载

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