麻辣泡椒鱼

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成都安安
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作为川妹子真是无辣不欢啊～超市卖的麻辣鱼料包总觉得油不太放心，自己做的这道麻辣泡椒鱼原材料安全简单，吃起来至少放心啊～新鲜花椒如当地没有可以网购，泡椒菜市场一般都有。

麻辣泡椒鱼的用料

鲢鱼 泡姜
泡豇豆 泡海椒
豆瓣酱 姜蒜
干海椒 老花椒
八角 芹菜
青花椒（新鲜花椒）

麻辣泡椒鱼的做法

麻辣泡椒鱼的做法图解1

步骤1

泡椒一定剁碎
麻辣泡椒鱼的做法图解2

步骤2

芹菜切段备用
麻辣泡椒鱼的做法图解3

步骤3

鱼摆摆倒入料酒、盐与老姜片码10分钟祛味 呃…这鱼眼睛… 阿弥陀佛…
麻辣泡椒鱼的做法图解4

步骤4

倒油，放老姜、蒜煸炒，然后加入豆瓣酱、泡姜、泡豇豆、泡海椒炒香
麻辣泡椒鱼的做法图解5

步骤5

加入凉水大火熬开…然后转小火熬30分钟，把汤汁熬香。
麻辣泡椒鱼的做法图解6

步骤6

锅里放入鱼，煮8分钟左右，加入芹菜段，出锅
麻辣泡椒鱼的做法图解7

步骤7

关键一步来了：坐锅热油至冒烟
麻辣泡椒鱼的做法图解8

步骤8

将出锅的鱼盆事先放上青花椒、蒜泥和干海椒，把热油浇在鱼盆中…哗啦～滋滋滋的声音…好开心
麻辣泡椒鱼的做法图解9

步骤9

好美腻
麻辣泡椒鱼的做法图解10

步骤10

再来张特写，嘻嘻

麻辣泡椒鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-28

©本菜谱的做法由 成都安安 编写，未经授权不得转载

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