排骨烩菜

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朱大雷子
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这是我老公最爱的一个菜，棒棒嗒，想要抓住男人的心首先要抓住男人的胃，哈哈哈

排骨烩菜的用料

排骨 娃娃菜
香菇 豆腐
豆角 木耳
土豆粉 海带丝
八角 草果
桂皮 香叶
花椒 干辣椒
大葱 姜
蒜 十三香
白糖 盐
老抽 生抽

排骨烩菜的做法

排骨烩菜的做法图解1

步骤1

凉水中放排骨，倒一点料酒，烧开，焯去血水，在咕噜咕噜滚的时候用筷子一块块夹出排骨，千万不要再去用凉水去冲洗，这样会把肉浸住，就不容易烂！
排骨烩菜的做法图解2

步骤2

准备好香料，还有葱姜蒜，葱切成小段，蒜直接放蒜瓣就好
排骨烩菜的做法图解3

步骤3

锅中倒油，比平常炒菜的时候的油多一点，之后就放白糖，小火将白糖熬化
排骨烩菜的做法图解4

步骤4

熬到白糖刚冒泡破的时候就OK了
排骨烩菜的做法图解5

步骤5

将排骨迅速放入锅中快速翻炒，让每一块排骨都上色
排骨烩菜的做法图解6

步骤6

随后就放入所有的调料，加一点老抽上色，翻炒两三分钟后加入开水，没过所有的排骨，盖上锅盖小火慢炖1个小时，40分钟的时候加盐
排骨烩菜的做法图解7

步骤7

炖排骨的过程中准备蔬菜，把土豆、香菇、豆角、豆腐和海带先放进去煮，粉条之前是泡好的就过一会儿再放，最后放入娃娃菜和木耳，这个时候加味极鲜、盐、十三香调味，都煮好后盛出
排骨烩菜的做法图解8

步骤8

成品出锅

排骨烩菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-29

©本菜谱的做法由 朱大雷子 编写，未经授权不得转载

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