广式蛋黄白莲蓉月饼

1.1万 浏览 29 收藏
收藏
sara4405
sara4405
＋ 关注

广式蛋黄白莲蓉月饼的用料

月饼粉 120g 转化糖浆 80g
枧水 3g 花生油 30g
咸蛋黄 6个 白莲蓉 200g

广式蛋黄白莲蓉月饼的做法

广式蛋黄白莲蓉月饼的做法图解1

步骤1

将月饼粉，枧水，转化糖浆，花生油活成面团，省1小时
广式蛋黄白莲蓉月饼的做法图解2

步骤2

将咸蛋黄上锅蒸15分钟，捣碎。分成10g一个小球。然后用15g白莲蓉做成皮包住蛋黄球。最后将面皮25g把蛋黄莲蓉球包入。
广式蛋黄白莲蓉月饼的做法图解3

步骤3

用模具扣出月饼样式，我用的是50g模具，所有材料大约可以做10个。
广式蛋黄白莲蓉月饼的做法图解4

步骤4

烤箱200度预热，烤5分钟，拿出刷蛋黄液再考15分钟。
广式蛋黄白莲蓉月饼的做法图解5

步骤5

考好，等待24H回油。另外啰嗦一句，枧水可以用1:3碱和水，充分搅拌，沉淀12H后可以使用。

广式蛋黄白莲蓉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-30

©本菜谱的做法由 sara4405 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 月饼 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

广式蛋黄白莲蓉月饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

广式蛋黄白莲蓉月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 广式蛋黄白莲蓉月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 广式蛋黄白莲蓉月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活