卤牛肉

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赵大壮
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太想吃肉了，想吃得不要不要的，可是北方的酱牛肉味道实在是糙………于是自己动手做咯

卤牛肉的用料

牛肉 1000g 冰糖 2小块
草果 1只 桂皮 2小片
八角 1个 香叶 1片
花椒 一把 干辣椒 一把
姜丝 少许 姜片 少许
料酒 少许 生抽 少许
食盐 少许 廖排骨卤料 1包

卤牛肉的做法

卤牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉洗净切块，沸水抄去血水。
卤牛肉的做法图解2

步骤2

各种香料准备好。
卤牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉加清水足量下锅，加入卤料。（1袋够做3-5斤食材，用量自己把握）这款料味略淡，需要自己再加盐。
卤牛肉的做法图解4

步骤4

先炒糖再炒料，不怕口味回甜的可以略多放冰糖，上色好。
卤牛肉的做法图解5

步骤5

超好的料入锅，大火烧开，加入少量盐和生抽，小火慢炖1-1.5小时。
卤牛肉的做法图解6

步骤6

然后就可以捞起来切完开吃了～爱吃辣的可以沾干辣椒粉，味道棒棒的23333

卤牛肉的烹饪技巧

卤料淘宝可买，便宜好用。卤水重复使用会更香，但是我懒得保存……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-02

©本菜谱的做法由 赵大壮 编写，未经授权不得转载
分类： 卤 香 午餐 晚餐 家常菜

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