又香又辣的牛肉辣酱

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秋风起，辣椒肥，又是做辣酱的时候了。

牛肉辣酱的用料

牛肉 1.5斤 辣椒 5斤
食用油 6两 豆瓣酱 2斤
芝麻 2两 姜 4两
蒜 4两 花生米 2两
醋 4两 盐 6两
白糖 5两

牛肉辣酱的做法

又香又辣的牛肉辣酱的做法图解1

步骤1

新鲜辣椒洗净。
又香又辣的牛肉辣酱的做法图解2

步骤2

把辣椒剁碎或绞碎。
又香又辣的牛肉辣酱的做法图解3

步骤3

姜和蒜分别剁碎或绞碎。
又香又辣的牛肉辣酱的做法图解4

步骤4

油热后放入姜蒜碎，爆香。
又香又辣的牛肉辣酱的做法图解5

步骤5

放入辣椒碎，翻炒出味。（因家里有人不吃辣，所以从放辣椒这环节起，换了个平时不用的大锅。）
又香又辣的牛肉辣酱的做法图解6

步骤6

放入牛肉馅，继续翻炒。（其实肉丁更好，不过我懒，肉馅省事儿。）
又香又辣的牛肉辣酱的做法图解7

步骤7

基本翻炒均匀后，把其他的配料都放进去。
又香又辣的牛肉辣酱的做法图解8

步骤8

小火慢炖至熟即可，期间一直要搅拌，以免糊锅。然后可以趁热装入事先用滚水消毒的瓶子里。

牛肉辣酱的烹饪技巧

按这个配方的量，做好整整大半锅，随后装了约十小瓶。又香又辣，超级下饭。除了送朋友，放到冰箱慢慢吃吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-02

©本菜谱的做法由 铜非铜 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 香 早餐 二人世界

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