卤肉饭

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sherry_wu110
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卤肉饭的用料

肉馅（肥瘦） 半斤 洋葱 半个
香菇 4朵 八角 2个
花椒 1小撮 小茴香 1小撮
桂皮 1小块 姜片 2片
蒜瓣 3个 葱 适量
桂丁 3个 冰糖 1小撮
水煮蛋 4个 米酒 3勺
味极鲜 5勺 老抽 1勺
米醋 10滴 盐 1小勺

卤肉饭的做法

步骤1

把香菇和洋葱切碎分开装盘。 热油炒香菇，炒出水分，变黄盛出备用。 注：1、我这里用的是新鲜的香菇，老公不喜欢干香菇的味道，要用泡发的那种香菇也是可以的。 2、洋葱大半个就够了，小的用一整个。

步骤2

热油，比平时炒菜多一些，把所有葱姜蒜和大料倒入，小火煸炒至葱姜蒜变黄，把料捞出剩油在锅里
卤肉饭的做法图解3

步骤3

下洋葱，炒大概1分钟放冰糖，炒至冰糖融化，感觉洋葱也快化了一样就可以倒入肉馅，炒均匀后倒入米酒炒出酒香
卤肉饭的做法图解4

步骤4

翻炒均匀后倒入步骤1的香菇，翻炒一会加水没过肉馅多一点（用泡发香菇的，可以用泡发香菇的水），这时把所有调料倒入
卤肉饭的做法图解5

步骤5

水开后放入水煮蛋，盖上盖子小火焖40分钟。
卤肉饭的做法图解6

步骤6

要吃的时候切点葱花，热油炒至变色放入要吃的量，觉得不够咸再放点盐即可。放点自己喜欢的菜就开吃吧！ 没有拍照的天赋，哈哈！不过味道真是不错的，不然不会分享。

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-04

©本菜谱的做法由 sherry_wu110 编写，未经授权不得转载
分类： 盖浇饭 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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