鲜锅兔

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自贡人民的特色

鲜锅兔的用料

兔肉 500g 仔姜 适量
二荆条 适量 泡姜 适量
泡海椒 豆瓣酱 适量 蒜 老姜 八角 大料 花椒 适量
菜油 猪油 偏多一些 淀粉 料酒 盐 生抽 适量

鲜锅兔的做法

鲜锅兔的做法图解1

步骤1

如图 仔姜切丝 二荆条切筒 老姜切片 大蒜切厚片 泡海椒泡姜豆瓣酱一起切碎备用
鲜锅兔的做法图解2

步骤2

兔子肉切块 加盐生抽料酒 水 豆粉搅拌均匀 阉30分钟 加豆粉的时候一定要用一些水肉才嫩 阉好后 热锅加油 油要多一些 有猪油可以加少许猪油味更香 稍微冷一下 倒入阉好的兔肉炸 炸到变色 变金黄 就捞起来 放在旁边备用
鲜锅兔的做法图解3

步骤3

剩下的油用来炒料 泡姜泡椒姜蒜八角大料花椒豆瓣酱全部下锅炒 出香味后用小火炒5分钟 加水
鲜锅兔的做法图解4

步骤4

大火烧开 小火再煮6分钟
鲜锅兔的做法图解5

步骤5

加兔肉煮两到三分钟
鲜锅兔的做法图解6

步骤6

然后加仔姜丝二荆条筒筒 再煮2-4分钟煮段生 香味煮出来
鲜锅兔的做法图解7

步骤7

加味精鸡精调味 就可以开动了 很鲜香 第一顿把肉吃了 第二顿就可以煮一些莴笋 粉皮 黄瓜 土豆片藕片在里面 味道超好 吃完后汤汤也别倒，第二天早上可以用来下面条 吃的超满足

鲜锅兔的烹饪技巧

一定要买活剐的兔子 不要买超市速冻那种肉质不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-05

©本菜谱的做法由 小玉儿的私房菜 编写，未经授权不得转载

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