花式肠仔包(冷藏发酵法)

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花式肠仔包的用料

高筋面粉 250g 奶粉 25g
绵白糖 20g 温牛奶 110ml
玉米油 20g 鸡蛋 1个
耐高糖酵母 3g 盐 2g
鸡肉肠 5条 玉米粒 少许
肉松 少许 白芝麻 少许
沙拉酱 适量 蕃茄酱 适量
鸡蛋液(刷面包) 半个 马苏里拉芝士 适量
罗勒 少许

花式肠仔包的做法

花式肠仔包(冷藏发酵法)的做法图解1

步骤1

准备以上材料～
花式肠仔包(冷藏发酵法)的做法图解2

步骤2

牛奶隔水温热，30度左右就行了。
花式肠仔包(冷藏发酵法)的做法图解3

步骤3

将酵母倒入温牛奶中静置10分钟。
花式肠仔包(冷藏发酵法)的做法图解4

步骤4

将其它材料加入，用筷子搅拌混合均匀即可～
花式肠仔包(冷藏发酵法)的做法图解5

步骤5

用保鲜袋包好，或盖好盖子进行发酵。(我是把面团包好后放入温水中发酵，大概2小时左右，期间温水凉了要重新换温水，温水大概30度左右，注意水太热会把酵母烫死，这种天气也可直接放室温发酵。)
花式肠仔包(冷藏发酵法)的做法图解6

步骤6

2小时后打开观察面团发酵好了又重新包好保鲜袋。
花式肠仔包(冷藏发酵法)的做法图解7

步骤7

放入冰箱冷藏过夜。
花式肠仔包(冷藏发酵法)的做法图解8

步骤8

第二天取出，洒上干粉，排气～
花式肠仔包(冷藏发酵法)的做法图解9

步骤9

分成10个小面团盖上保鲜膜，静置15分钟进行二次发酵。
花式肠仔包(冷藏发酵法)的做法图解10

步骤10

将松弛好的面团，搓成长条，围成圈，收囗处捏紧。
花式肠仔包(冷藏发酵法)的做法图解11

步骤11

烤盘铺好锡纸，依次放入烤盘做好10个面团垫上纸托。
花式肠仔包(冷藏发酵法)的做法图解12

步骤12

放入烤箱发酵1小时。(烤箱内可放一碗温水保湿)
花式肠仔包(冷藏发酵法)的做法图解13

步骤13

发酵好后，取出。
花式肠仔包(冷藏发酵法)的做法图解14

步骤14

表面刷一层蛋液，将鸡肉肠填入中间，按个人喜好任意搭配材料、酱料，如图。
花式肠仔包(冷藏发酵法)的做法图解15

步骤15

烤箱180度预热5分钟，中层，上下火180度烤15分钟。
花式肠仔包(冷藏发酵法)的做法图解16

步骤16

出炉～(刚出炉的面包一定要等半小时完全冷却后再食用)
花式肠仔包(冷藏发酵法)的做法图解17

步骤17

成品～
花式肠仔包(冷藏发酵法)的做法图解18

步骤18

白芝麻、沙拉酱肠仔包～香甜口味。
花式肠仔包(冷藏发酵法)的做法图解19

步骤19

蕃茄酱口味。

花式肠仔包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-06

©本菜谱的做法由 PopoKli 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤

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