之盐焗鸡复刻

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复刻之前确实比较忐忑，不知道如此繁复的过程，能有什么效果。做出来就发现，味道真的与众不同，做过这道盐焗鸡的才知道。

盐焗鸡的用料

鸡腿 2个 盐焗鸡粉 适量
红酒 适量 米酒 一大勺
姜 适量 葱 适量
八角 8个

盐焗鸡的做法

之盐焗鸡复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解1

步骤1

准备需要的食材，做了筛选，去掉黄油和沙姜粉。
之盐焗鸡复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解2

步骤2

鸡腿两个剔骨。
之盐焗鸡复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解3

步骤3

用葱，姜，胡椒粉，盐焗鸡粉，红酒，米酒来腌制鸡肉，至少1小时。
之盐焗鸡复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解4

步骤4

我准备了近两斤的海盐和适量八角。
之盐焗鸡复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解5

步骤5

小火翻炒，大概10分钟左右，八角变黑褐色，海盐有了黄褐色就可以了。
之盐焗鸡复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解6

步骤6

用油纸把腌制好的鸡腿肉包裹好。
之盐焗鸡复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解7

步骤7

把包裹好的鸡腿肉埋进海盐里，小火35-40分钟，记得盖盖子。
之盐焗鸡复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解8

步骤8

去掉油纸后做好的盐焗鸡，味道真的与众不同，很好吃！
之盐焗鸡复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解9

步骤9

鸡肉用手撕成丝，摆盘即可。

盐焗鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-06

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 香 晚餐 卡萨帝

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