老妈鸡汤灌汤包

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轻轻提，慢慢移，先开窗，再喝汤，最后来个盘盘光。豆果上特价的土鸡汤要比某宝便宜一半还多，以前只知道酸甜苦辣是什么滋味，却从来不知道鲜是什么感觉，老妈土鸡汤完全弥补了这个遗憾。每次搞活动，本豆都大量囤货。昨天忽然想吃汤包了，便突发奇想用老妈鸡汤作为灌汤，竟然比花两个小时吊的汤还鲜~

老妈鸡汤灌汤包的用料

中筋面粉 500g	酵母 6g
泡打粉 3g	猪前腿肉馅 500g
天阳天老妈土鸡汤 2盒	葱沫 100g
姜沫 50g	香油 30ml
黄豆酱油适量	盐适量
胡椒粉适量	白砂糖适量

老妈鸡汤灌汤包的做法

步骤1

面粉加入酵母、泡打粉、白砂糖和好，等待发酵。

步骤2

天阳天土鸡汤开水冲开，冷却。

步骤3

肉馅里先放入姜沫，盐，胡椒粉，然后倒入黄豆酱油，慢慢搅拌均匀。然后徐徐打入鸡汤，直到一摇晃盆，肉馅就起小波浪为止，放入冰箱僵20分钟，拿出后倒入香油，葱沫，拌匀。

步骤4

按照包包子的方法包就行啦

步骤5

上锅蒸15分钟。

步骤6

装盘

步骤7

开吃，小心汤口哦~

步骤8

汤汁要流出来啦~

老妈鸡汤灌汤包的烹饪技巧

1、面粉加入泡打粉和白糖会更暄软。2、土鸡汤我用的猴菇的，可以把里面的猴菇、鸡肉一起打进肉馅里。3、选用猪前腿肉是因为肥三瘦七比例正好。4拌馅千万不要用料酒祛腥，因为料酒是靠挥发祛腥，而包子包住了挥发不出去，腥味都附在包子皮里了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-07

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