蛋黄酥

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大概做10个蛋黄酥

蛋黄酥的用料

高筋面粉 80g 黄油 30g
糖粉 10g 盐 少许可无
水 35g 低筋面粉 80g
猪油 35g 红豆沙 100g
咸蛋黄 10个 蛋黄液 1个
黑芝麻 适量

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

将油皮材料混合：高筋面粉、黄油、糖粉、水、盐混合均匀至光滑，冰箱松驰30分钟差不多分成10份小团
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

将有酥材料混合：低筋面粉、白油、混合均匀跟油皮软硬差不多
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

用油皮包入油酥十等份。擀卷两次，松驰30分钟，最后压扁擀成圆形包入豆沙咸蛋黄馅。
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

表面刷上蛋液、撒上芝麻、在蛋液。放入烤箱180度，中层烤30分钟即可。

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-10

©本菜谱的做法由 ＊8 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 面包 下午茶 面包机

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