香菇酿肉

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你才叫张灿灿
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香菇是很好吃，但是老吃香菇油菜有点无趣了。于是做一道香菇酿肉，快好吃哭啦！

香菇酿肉的用料

五花肉 鸡蛋
小葱 蒜
淀粉 料酒
酱油 蚝油
香菇 醋
白糖 姜粉
花椒粉

香菇酿肉的做法

香菇酿肉的做法图解1

步骤1

香菇去掉柄洗干净，用淡盐水泡着备用。香菇柄切成碎沫备用～（忘记拍香菇柄沫了）
香菇酿肉的做法图解2

步骤2

五花肉切成片放进料理机搅碎～（没有料理机手工剁碎也可以，懒的剁的话在菜市场买肉可以请卖家加工成肉沫）
香菇酿肉的做法图解3

步骤3

搅碎的肉末先用料酒和酱油腌几分钟去腥，然后放入切好的香菇柄沫，一个生鸡蛋，葱花，蒜末，盐，姜粉，花椒粉，糖少许，淀粉适量
香菇酿肉的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
香菇酿肉的做法图解5

步骤5

香菇摆在盘子里，把肉末均匀的放在每个香菇上，可以压实一点，形状圆一点饱满一点卖相比较好
香菇酿肉的做法图解6

步骤6

摆完啦～上蒸锅蒸15分钟（水开以后开始计时）
香菇酿肉的做法图解7

步骤7

出锅啦，蒸出来会有很多汤汁，把汤汁倒在炒锅里备用
香菇酿肉的做法图解8

步骤8

用醋，糖，水，淀粉调一个调料备用。开火烧汤汁，烧开以后倒入蚝油适量，然后倒入刚刚准备好的调料大火收汁，粘稠状即可。（我这个淀粉少了没有很粘稠）
香菇酿肉的做法图解9

步骤9

然后起锅淋到蒸好的香菇酿肉上，再放上葱花点缀～香喷喷的香菇酿肉就做好啦～一口下去又软又香，棒棒哒

香菇酿肉的烹饪技巧

新鲜香菇和干香菇泡发都可以～香菇柄对心脑血管都很好，不要扔掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-12

©本菜谱的做法由 你才叫张灿灿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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