苹果派

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今天手痒痒想弄个美美的苹果派

苹果派的用料

低筋粉 150g 鸡蛋 60g
苹果馅 苹果 2个
淡奶油 适量 柠檬汁 适量
玉米淀粉 5g 砂糖 20g
黄油 50g 糖 20g
黄油 8g

苹果派的做法

苹果派的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，尽量切成小块（切小块后望了拍，原谅我
苹果派的做法图解2

步骤2

软化后的黄油加糖和低筋粉，用手搓成玉米粉状

步骤3

搓好的混合物加入打好的蛋，稍微拌匀，看不到粉状就可以，不要过度揉搓，（面团忘了拍）放冰箱冷藏20分钟以上

步骤4

炒苹果馅，苹果切成小颗粒状，平底锅先融化黄油，倒入苹果翻炒，炒匀后加入适量淡奶油，不能太多，因为加糖后苹果会出水，加入糖，用水稍微调好玉米淀粉，最后加入拌炒，水收得差不多就起锅放凉（一定得放凉！）
苹果派的做法图解5

步骤5

取出面团稍微松弛后，将面团分为两等份，这时开始预热一下烤箱，180度，然后将其中一份面团擀好一定厚度，铺到六寸的派模上，把多余的边擀走，用叉子在派地扎洞，先把派底放烤箱里160度烤5分钟
苹果派的做法图解6

步骤6

烤饼底的时候可以擀派面了，把剩下的面团擀圆，厚度适中，切成均匀长条，取出稍微烤过的派底，铺上放凉了的苹果馅，中间略高，然后就可以在苹果馅上辫派面了，（这个方子的面团还是挺好辫的）
苹果派的做法图解7

步骤7

刷上全蛋液，烤箱预热190度，放入派，下层，175度上下火烤35分钟
苹果派的做法图解8

步骤8

我偏爱出炉后撒上糖分
苹果派的做法图解9

步骤9

再来一张
苹果派的做法图解10

步骤10

最后一张

苹果派的烹饪技巧

一定要先烤一下派底，不能懒哦，不然馅会把派底渗软哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-13

©本菜谱的做法由 哎斯 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 派挞 烤 下午茶 甜品

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