拥有超高颜值的彩色蛋黄酥

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阿黎厨房
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最近爱上蛋黄酥，送朋友都说比外面的料足好吃，今天用抹茶粉、紫薯粉、冻干草莓粉做了4种颜色的，好看更好吃

彩色蛋黄酥的用料

中筋面粉 150g 糖粉 30g
猪油 110g 水 60g
低筋面粉 120g 抹茶粉 5g
草莓粉 5g 紫薯粉 5g
红豆沙馅 400g 绿豆沙馅 100g
蔓越莓 适量

彩色蛋黄酥的做法

拥有超高颜值的彩色蛋黄酥的做法图解1

步骤1

油皮原料：中筋面粉150克、猪油50克、糖粉30克、水60克 酥皮原料：底筋面粉120克、猪油60克、抹茶粉5克、紫薯粉5克、草莓粉5克 油皮和酥皮的原料分别混合揉成面团，油皮要多揉一会，把面的筋性揉出来
拥有超高颜值的彩色蛋黄酥的做法图解2

步骤2

揉好的油皮面团分成30g每个
拥有超高颜值的彩色蛋黄酥的做法图解3

步骤3

酥皮面团分成20g每个，放冰箱冷冻几分钟，好操作
拥有超高颜值的彩色蛋黄酥的做法图解4

步骤4

用油皮面团像包月饼一样包住酥皮面团
拥有超高颜值的彩色蛋黄酥的做法图解5

步骤5

擀成长条形，卷起
拥有超高颜值的彩色蛋黄酥的做法图解6

步骤6

再擀成长条形，蛋黄酥皮层数越多，擀好再卷起来
拥有超高颜值的彩色蛋黄酥的做法图解7

步骤7

中间切开
拥有超高颜值的彩色蛋黄酥的做法图解8

步骤8

切口朝下，擀成圆形
拥有超高颜值的彩色蛋黄酥的做法图解9

步骤9

我做了两种陷，一种是用红豆沙包裹蛋黄，另一种是绿豆少混合蔓越莓
拥有超高颜值的彩色蛋黄酥的做法图解10

步骤10

将馅放入饼皮，像包月饼一样包起来，边收口，边按压馅
拥有超高颜值的彩色蛋黄酥的做法图解11

步骤11

全部包好之后放在烤盘上，烤箱预热180度，靠25分钟左右就好了，原味的别忘了刷蛋黄液，不然不好看
拥有超高颜值的彩色蛋黄酥的做法图解12

步骤12

成品，很漂亮吧

彩色蛋黄酥的烹饪技巧

1、和面是要用猪油，不许软化，用手的温度边和面油就边化了 2、很多方子将蛋黄刷一层料酒烤一下再包馅，我觉得不必要，如果觉得蛋黄腥，把上面的薄膜取掉再用油浸泡一下就可以 微信号：alisifang或1415066591
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-15

©本菜谱的做法由 阿黎厨房 编写，未经授权不得转载

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