蟹炒年糕

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螃蟹季快到了 做一道蟹炒年糕 我用的是小的大闸蟹 上海人一般用毛蟹 六月黄 别的蟹比如梭子蟹应该也可以

蟹炒年糕的用料

蟹 3只 年糕 适量
葱姜 适量 生抽 2勺
老抽 2勺 冰糖 1大块
盐 少许 淀粉 适量

蟹炒年糕的做法

蟹炒年糕的做法图解1

步骤1

把蟹洗净 对半切开
蟹炒年糕的做法图解2

步骤2

切面的部分沾上淀粉
蟹炒年糕的做法图解3

步骤3

热锅中放油 把切面那部分放进去煎 锁住蟹黄
蟹炒年糕的做法图解4

步骤4

切面被封住即可
蟹炒年糕的做法图解5

步骤5

干净的锅中放少许油和葱姜煸出香味
蟹炒年糕的做法图解6

步骤6

放入蟹翻炒
蟹炒年糕的做法图解7

步骤7

放入年糕翻炒后 放入料酒 生抽 老抽 冰糖 少许盐翻炒
蟹炒年糕的做法图解8

步骤8

放一碗水焖煮至汤汁浓稠即完成了

蟹炒年糕的烹饪技巧

通常会把蟹和年糕都过一次油炸一下 口感会更好 但我个人不喜欢油重的 所以用了更清淡的做法 味道也不差哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-16

©本菜谱的做法由 惠做琳食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 晚餐 中国菜

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