客家酿板

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Tian小公举
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酿粄又称客家酿粄、酿板，是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。广东客家地区的逢年过节的小食之一，馅料可以自由发挥，可荤可素，软糯可口，风味独特。南迁的北方移民怀念包子的味道，想做包子，但是因为没有面粉，所以只好用米粉代替了，由此产生了“酿粄”这个食品。

客家酿板的用料

瘦肉 500g 茭头 300g
糯米粉 800g 面粉 100g
虾仁 50克

客家酿板的做法

客家酿板的做法图解1

步骤1

面粉1斤，糯米粉2斤，一起混合，1:2的比例
客家酿板的做法图解2

步骤2

茭头和香菇洗干净切碎
客家酿板的做法图解3

步骤3

所有的材料一起放入锅炒，加入盐，酱油调味，炒至8成熟即可
客家酿板的做法图解4

步骤4

揉面，真的好累。揉到面团光滑
客家酿板的做法图解5

步骤5

和面真的好累，和到差不多了就开始包了
客家酿板的做法图解6

步骤6

把馅料放入面皮里面，然后捏成月牙形
客家酿板的做法图解7

步骤7

然后放入锅内煎至两面金黄
客家酿板的做法图解8

步骤8

煎好后放入锅内蒸20分钟
客家酿板的做法图解9

步骤9

蒸好的样子
客家酿板的做法图解10

步骤10

味道很不错哦！这是客家人才懂得的美食！

客家酿板的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-16

©本菜谱的做法由 Tian小公举 编写，未经授权不得转载
分类： 客家菜 粤菜 中国菜

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