蒜台肉丝

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蒜台肉丝的用料

里脊 500g 蒜台 一把
红辣椒 一个 油 适量
盐 适量 十三香 适量
料酒 适量 老抽 适量
蔬之鲜 适量

蒜台肉丝的做法

蒜台肉丝的做法图解1

步骤1

里脊切丝，蒜薹切段，红椒切圈。
蒜台肉丝的做法图解2

步骤2

里脊切丝后用少量料酒腌制5分钟，等油6成热，放入腌好的里脊丝，调入十三香和少量盐。

步骤3

肉炒至7成熟时调入一点老抽（目的是上色，也可不放），上色均匀后盛出。

步骤4

锅内再倒油炒蒜薹，7分熟后倒入炒好的肉丝和红椒圈。
蒜台肉丝的做法图解5

步骤5

等到蒜薹炒的外表皱皱的，最后调入盐和蔬之鲜，出锅。

蒜台肉丝的烹饪技巧

因为蒜台不吃盐，所有在炒肉时就先调入一点盐，让肉先吃盐，最后出锅时再放一点，适合自己味道即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-07

©本菜谱的做法由 Happy乖咪 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 炒 中国菜 腌

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