泡芙112

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烘烤转温度的过程必须是连续的进行的，调整温度的时候不能停火后再烤。

自制泡芙的用料

材料: 水 150g
盐 2g 鸡蛋 5个 共250g
无盐黄油 80g 低筋面粉 120g
淡奶油 300g 糖粉 30g

自制泡芙的做法

泡芙112的做法图解1

步骤1

水加食盐加黄油小火煮沸。面粉过筛备用。
泡芙112的做法图解2

步骤2

沸腾之后离火，将面粉一次性加入。用手动打蛋器，搅拌至大致均匀。
泡芙112的做法图解3

步骤3

再用刮刀拌匀至无干粉。
泡芙112的做法图解4

步骤4

将打散的鸡蛋，放一半至面糊中。拌匀。
泡芙112的做法图解5

步骤5

拌匀后，将剩余的蛋液分4~5次加入面糊。
泡芙112的做法图解6

步骤6

每次拌匀后，查看面糊状态。
泡芙112的做法图解7

步骤7

当面糊会在刮刀上缓慢滑落，并形成如图的倒三角形，就停止再加入蛋液。
泡芙112的做法图解8

步骤8

烤箱预热190度。烤盘铺油纸，注意一定不要铺锡纸。将面糊装入裱花袋，用中号圆形。
泡芙112的做法图解9

步骤9

挤好4厘米左右的圆形。
泡芙112的做法图解10

步骤10

用小勺将剩余的鸡蛋液，涂在面糊上，将尖角压下。
泡芙112的做法图解11

步骤11

烤箱190度20分钟，转170度20分钟。中层。
泡芙112的做法图解12

步骤12

烤好放凉后，打发加了糖粉的淡奶油。用筷子将泡芙底部捅个洞。将淡奶油注入泡芙。
泡芙112的做法图解13

步骤13

成品图。
泡芙112的做法图解14

步骤14

成品图。
泡芙112的做法图解15

步骤15

成品图。

自制泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-20

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分类： 烘焙 泡芙 烤 其他

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