抹茶月饼（26个）

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家里正好翻出来一包普通抹茶粉，就想着中秋节做月饼用掉它，一共做了26个哦～抹茶粉的颜色不好，下次再换五十铃看看有什么区别～

抹茶月饼的用料

枧水 4g 花生油 70g
糖浆 140g 普通面粉 180g
抹茶粉（饼皮） 20g 盐 2g
白豆沙 850g 抹茶粉（馅） 60g

抹茶月饼的做法

抹茶月饼（26个）的做法图解1

步骤1

准备材料。白豆沙是用白芸豆煮熟碾碎后加糖和油炒出来的，不要炒的太干，带一点湿湿的。
抹茶月饼（26个）的做法图解2

步骤2

枧水、花生油、糖浆和盐混合，搅拌至乳化。
抹茶月饼（26个）的做法图解3

步骤3

面粉和抹茶粉稍稍混合后筛一半的量到2中。
抹茶月饼（26个）的做法图解4

步骤4

拌匀。
抹茶月饼（26个）的做法图解5

步骤5

筛入剩下的一半，用手揉匀。放冰箱冷藏醒2小时。
抹茶月饼（26个）的做法图解6

步骤6

开始做馅。抹茶粉筛入白豆沙中。
抹茶月饼（26个）的做法图解7

步骤7

揉匀。
抹茶月饼（26个）的做法图解8

步骤8

分成35g一个的小团子，揉圆。
抹茶月饼（26个）的做法图解9

步骤9

取出面团，分成15g的小剂子。
抹茶月饼（26个）的做法图解10

步骤10

取一个小剂子，压扁。
抹茶月饼（26个）的做法图解11

步骤11

放上一个抹茶馅，慢慢向上收口。收口的时候用手轻轻地推，直到把口收住。
抹茶月饼（26个）的做法图解12

步骤12

收口朝下，用模具按压在烤盘上。
抹茶月饼（26个）的做法图解13

步骤13

做好之后表面喷一些水，烤箱预热190℃，中层，上下火，烤30分钟。
抹茶月饼（26个）的做法图解14

步骤14

取出放凉，完成～密封后等3-5天回油了就可以吃了。

抹茶月饼的烹饪技巧

我家烤箱温度偏低，记得自己做调低10℃。月饼做好不能马上吃，要放3—5天回油以后才能吃哦！因为馅里要加抹茶粉，白豆沙炒制的时候不要炒的太干。枧水是食用碱和水以3：10的比例调的，即3g食用碱加10g水溶解。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-21

©本菜谱的做法由 八宝粥的粥 编写，未经授权不得转载

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