迷你玛德琳蛋糕

精品
9791 浏览 145 收藏
收藏
麦子老妈
麦子老妈 麦子老妈
＋ 关注

玛德琳蛋糕这个经典的法国甜点，因其形状圆胖，很丰满，还有个鼓出来的肚小胖，所以被人们称为“最性感的小蛋糕”。

玛德琳蛋糕的用料

低筋面粉 50克 砂糖 50克
泡打粉 1.5克 黄油 50克
鸡蛋 1个 香草精 5滴
柠檬屑 1/2个

玛德琳蛋糕的做法

迷你玛德琳蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材，半个柠檬皮刨成屑加入细砂糖中，混合均匀，放置1个小时，待香味飘出即可使用
迷你玛德琳蛋糕的做法图解2

步骤2

将细砂糖和柠檬皮屑混合物倒入鸡蛋碗中，用手动打蛋器搅拌均匀
迷你玛德琳蛋糕的做法图解3

步骤3

加入混合后过筛的低筋面粉和泡打粉，用手动打蛋器搅拌均匀
迷你玛德琳蛋糕的做法图解4

步骤4

加入少许香草精，用刮刀搅一直搅拌到完全混合均匀
迷你玛德琳蛋糕的做法图解5

步骤5

把黄油加热溶化以后，倒入混合物里
迷你玛德琳蛋糕的做法图解6

步骤6

再次用刮刀搅拌均匀，搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时
迷你玛德琳蛋糕的做法图解7

步骤7

从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋
迷你玛德琳蛋糕的做法图解8

步骤8

挤入玛德琳模具，大约9成满
迷你玛德琳蛋糕的做法图解9

步骤9

将模具放入预热好的烤箱，上下火185度，烤10分钟，我的模具超小，所以时间少。 图中是烤到6、7分钟的时候，此时玛德琳背面已经出现高高的鼓包了
迷你玛德琳蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好的玛德琳很容易就倒出来了，我的量一共做了30个

玛德琳蛋糕的烹饪技巧

柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩 模具的大小不同，烘烤时间不一样的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-22

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

玛德琳蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

玛德琳蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 迷你玛德琳蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 迷你玛德琳蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活