花团锦族mini冰皮

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现在做冰皮月饼方便多了，可以买到调配好的冰皮粉，不用各种粉等量互换,只需动手加耐心，给自己做一份冰皮月饼，迷李又雅致的冰皮颜值非常靓。

迷你冰皮月饼的用料

冰皮粉 200g 60度温水 100g
温淡奶油 10g 白油 20g
香宇蔬果干粉 2g 蓝莓蔬果干粉 2g
草莓蔬果干粉 2g 菠萝蔬果干粉 2g
红豆花生馅 150g 抹茶香宇馅 150g
熟粉(手粉) 30g

迷你冰皮月饼的做法

花团锦族mini冰皮的做法图解1

步骤1

模具洗净凉干，模具和花片安装好，内壁抹层薄玉米油，倒一勺熟粉进去,转一圈再倒出来。
花团锦族mini冰皮的做法图解2

步骤2

材料准备好
花团锦族mini冰皮的做法图解3

步骤3

冰皮粉与液体混合搓揉十分钟，加入白油再揉成稍有弹性而不粘的面团
花团锦族mini冰皮的做法图解4

步骤4

各种蔬果粉称量好，白面团一分为2，其中一份分4，各自加入蔬果干粉揉到顺滑不见颗粒
花团锦族mini冰皮的做法图解5

步骤5

分别静止30分钟，放在保鲜纸上防粘
花团锦族mini冰皮的做法图解6

步骤6

白面团分割，每份35克
花团锦族mini冰皮的做法图解7

步骤7

馅料各15克，滚圆
花团锦族mini冰皮的做法图解8

步骤8

用虎口包入馅料，收口向下，滚滚熟粉。在模具上码上自己喜欢的一些色团，
花团锦族mini冰皮的做法图解9

步骤9

然后把白团码入模具，填满四周，倒放在有熟粉的垫子上,快而轻提压提手五下，让月饼表面有基本花纹定形，然后四指拉起压杆的同时拇指向下压，这样花式形状就出来了
花团锦族mini冰皮的做法图解10

步骤10

全部做完冰箱冰藏半天彻底定型
花团锦族mini冰皮的做法图解11

步骤11

因为我喜欢淡雅的，所以色调得浅，这样看起才雅致舒心，如喜欢深色，果粉可以加量。
花团锦族mini冰皮的做法图解12

步骤12

冰皮月饼比苏式和广式月饼健康些还操作简单些
花团锦族mini冰皮的做法图解13

步骤13

加入淡奶冰皮更香口感更好

迷你冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-24

©本菜谱的做法由 大润小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 下午茶 中秋节 传统节日

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