凉皮

2.6万 浏览 265 收藏
收藏
钰妍茶舍掌柜
钰妍茶舍掌柜
＋ 关注

凉皮的用料

中筋面粉 250g 水 适量

凉皮的做法

凉皮的做法图解1

步骤1

水和面粉放一起，和面，手光，面光，盆光即可
凉皮的做法图解2

步骤2

面团放水浸泡30分钟
凉皮的做法图解3

步骤3

在水中肉面团，揉出面浆水，反复洗2～3次，
凉皮的做法图解4

步骤4

揉到最后变成面筋，水也不再有浆
凉皮的做法图解5

步骤5

面浆水需要放至少3～5小时来沉淀
凉皮的做法图解6

步骤6

我是睡前做的，放到第二天一早就分离啦
凉皮的做法图解7

步骤7

轻轻捞出上层有点泛黄的水，这是弄好的，面浆水
凉皮的做法图解8

步骤8

上锅蒸，一层一层，放少点，皮子薄。每次蒸3～5分钟
凉皮的做法图解9

步骤9

皮子之间刷点麻油，防粘
凉皮的做法图解10

步骤10

切条，加上麻油，酱油，醋，牛肉酱，辣椒酱等喜爱吃的调料，再放点黄瓜丝，蒸好的面筋切块
凉皮的做法图解11

步骤11

这是自己做的辣椒油
凉皮的做法图解12

步骤12

八角，桂皮，辣椒，甘草等香料放一起，在研磨机打碎，浇上熬熟的菜籽油（稍微冷却后浇）

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-26

©本菜谱的做法由 钰妍茶舍掌柜 编写，未经授权不得转载
分类： 凉皮 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

凉皮的其他做法更多

凉皮的全部作品

上传我做的这道菜

凉皮的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 凉皮

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 凉皮的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活