改良老北京自来红

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Da元兒r

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改良老北京自来红的用料

油酥皮制作材料	面粉 400g
白砂糖 15g	麦芽糖 20g
开水 150g	香油 160g
小苏打 2g	馅料制作材料
熟面粉 90g	白砂糖 150g
糖桂花 2勺	核桃仁 60g
瓜子仁 20g	花生仁 10g
冰糖 20g	香油 45g
装饰	实用色素少许

改良老北京自来红的做法

步骤1

1 首先做油酥皮。将白砂糖，麦芽糖，小苏打放入盆中，再倒入开水搅拌均匀，接着倒入香油，继续搅拌均匀。2 倒入面粉，面粉与替他材料充分融合，揉成面团。一定要用力，揉面团15分钟左右，直到面团变的光滑有弹性即可。3 揉好的面团切成等分的小剂子，放在盆里备用。4 做馅料。炒熟面粉，将糖桂花，香油，白砂糖倒入，稍微混合。5 再倒入核桃仁，瓜子仁，花生仁，冰糖。6 用手抓匀所有馅料即可。7 将馅料制成长方形，切出与面团同等数量的小块。8 取出一个小剂子，我为了省事，用手将面团捏出圆形，放入一个馅料，包好，封口处朝下放入烤盘。9 依次包好放入烤盘，用瓶盖沾实用色素即可出圆形图案。10 烤箱提前预热，中火，200度25分钟即可，表面呈浅棕色。 ps这个量，我做出将近20块^_^