毛豆焖鸭块

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伍悟空厨道
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毛豆焖鸭块，是地道的农家做法，毛豆融入了鸭肉的浓厚肉香，鸭肉融入了毛豆的清香，是一道超下饭的好菜，尤其是鸭肉吃完的时候，把毛豆舀入饭里拌饭，那才叫一个香，米饭瞬间扫光光！

毛豆焖鸭块的用料

鸭肉 半只 花椒 少许
生抽 小半碗量 老抽 一小勺
葱姜蒜，料酒 焯水适量 盐 少许
鸡精 适量 毛豆 适量

毛豆焖鸭块的做法

毛豆焖鸭块的做法图解1

步骤1

鸭肉切块，放入葱姜蒜花椒料酒焯水（冷水下锅）
毛豆焖鸭块的做法图解2

步骤2

焯好的鸭肉放入凉水中清洗，水沥干备用。
毛豆焖鸭块的做法图解3

步骤3

准备好料汁，生抽小半碗，老抽一小勺，（如果太多会黑）
毛豆焖鸭块的做法图解4

步骤4

锅烧热加菜籽油，烧八成热
毛豆焖鸭块的做法图解5

步骤5

锅里放盐，这样防爆油
毛豆焖鸭块的做法图解6

步骤6

加入鸭块大火煸炒
毛豆焖鸭块的做法图解7

步骤7

炒到金黄色加入花椒提香
毛豆焖鸭块的做法图解8

步骤8

加入料汁
毛豆焖鸭块的做法图解9

步骤9

翻炒均匀
毛豆焖鸭块的做法图解10

步骤10

炒到这样
毛豆焖鸭块的做法图解11

步骤11

加没过鸭肉的水。
毛豆焖鸭块的做法图解12

步骤12

烧开后加盖小火焖煮10分钟。
毛豆焖鸭块的做法图解13

步骤13

准备好毛豆。
毛豆焖鸭块的做法图解14

步骤14

10分钟后加入毛豆大火烧开。盖上锅盖
毛豆焖鸭块的做法图解15

步骤15

小火再焖10分钟。
毛豆焖鸭块的做法图解16

步骤16

10分钟后水分差不多大火收汁。
毛豆焖鸭块的做法图解17

步骤17

加入鸡精。翻匀。
毛豆焖鸭块的做法图解18

步骤18

出锅！
毛豆焖鸭块的做法图解19

步骤19

特写
毛豆焖鸭块的做法图解20

步骤20

中午一锅饭被自家孩子给洗白Σ( ° △ °|||)︴

毛豆焖鸭块的烹饪技巧

这道菜非常的美容养颜，尤其是鸭肉消水肿，大家选鸭肉的时候可以选肉质比较瘦的，这道菜可以选嫩鸭肉，这道菜把水焖干很香。吃完豆子或酱可以拌饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-01

©本菜谱的做法由 伍悟空厨道 编写，未经授权不得转载

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