蜂蜜凹蛋糕

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好多酒窝
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学了烘焙感觉自己真的无所不能了，好多风靡大江南北的美食都能自己做，既然有幸得到了北岛山谷麦卢卡蜂蜜，自然要试着做做这款闻名已久的蜂蜜凹蛋糕啦！真的会爆浆哦～

#带着健康去旅行#蜂蜜凹蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低粉 20g
白砂糖 25g 蜂蜜 10g
盐 1g

#带着健康去旅行#蜂蜜凹蛋糕的做法

#带着健康去旅行#蜂蜜凹蛋糕的做法图解1

步骤1

先来张蜂蜜特写～来自新西兰的麦卢卡花蜂蜜！
#带着健康去旅行#蜂蜜凹蛋糕的做法图解2

步骤2

将六寸蛋糕模具垫上油纸，折叠好！
#带着健康去旅行#蜂蜜凹蛋糕的做法图解3

步骤3

再在里面放个纸圈，这样做出来蛋糕边缘会比较光滑！
#带着健康去旅行#蜂蜜凹蛋糕的做法图解4

步骤4

分别取两个蛋清和四个蛋黄！准备好其他材料
#带着健康去旅行#蜂蜜凹蛋糕的做法图解5

步骤5

打发蛋清，打至粗糙的泡沫状时，加入一半白砂糖。
#带着健康去旅行#蜂蜜凹蛋糕的做法图解6

步骤6

继续打发蛋清，待提起打蛋头蛋清成弯钩形状时，加入剩下的白砂糖。我这个加的稍微有点晚了！
#带着健康去旅行#蜂蜜凹蛋糕的做法图解7

步骤7

继续打发蛋清，直到提起打蛋头，尾部的蛋清尖角挺立，如图就OK了！跟戚风蛋糕的蛋白打发程度一样，到干性发泡！
#带着健康去旅行#蜂蜜凹蛋糕的做法图解8

步骤8

加入四个蛋黄，继续打发！
#带着健康去旅行#蜂蜜凹蛋糕的做法图解9

步骤9

打发到提起打蛋器，全蛋液滴落时纹路明显，不会马上消失，跟海绵蛋糕的打发程度差不多！
#带着健康去旅行#蜂蜜凹蛋糕的做法图解10

步骤10

打发好后加入蜂蜜和食盐，再打发30秒左右！
#带着健康去旅行#蜂蜜凹蛋糕的做法图解11

步骤11

先去预热烤箱到170度。然后将低粉筛入蛋液中，用刮刀翻拌均匀！
#带着健康去旅行#蜂蜜凹蛋糕的做法图解12

步骤12

将做好的蛋液缓缓倒入模具中，放入烤箱，烤十三分钟左右！中间上色太深，我在上面最上层多放了一个烤盘。
#带着健康去旅行#蜂蜜凹蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉啦～～
#带着健康去旅行#蜂蜜凹蛋糕的做法图解14

步骤14

切开，真的有爆浆哦！
#带着健康去旅行#蜂蜜凹蛋糕的做法图解15

步骤15

一起来喝下午茶吧！

#带着健康去旅行#蜂蜜凹蛋糕的烹饪技巧

烤这款蛋糕温度跟时间尤为关键，所以根据自己家烤箱温度调节好温度，时间不能太长，否则就不会爆浆咯！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-01

©本菜谱的做法由 好多酒窝 编写，未经授权不得转载

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