经典蜂蜜蛋黄凹蛋糕（6寸）

经典蜂蜜蛋黄凹蛋糕（6寸）

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脱了缰的野生菌
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已经大量减糖减蜜了，不建议再减少甜度，会盖不住蛋腥味

经典蜂蜜蛋黄凹蛋糕的用料

蛋黄 7个 海盐 0.5克
细砂糖 10克 蜂蜜 25克
水饴 20克 低筋面粉 27克
牛奶 32毫升

经典蜂蜜蛋黄凹蛋糕的做法

经典蜂蜜蛋黄凹蛋糕（6寸）的做法图解1

步骤1

做双皮奶剩了好多蛋黄，鸡蛋大小不一样，具体个数不要求，蛋黄总量在125-130克之间即可。
经典蜂蜜蛋黄凹蛋糕（6寸）的做法图解2

步骤2

水饴。
经典蜂蜜蛋黄凹蛋糕（6寸）的做法图解3

步骤3

除低粉和牛奶外全部材料放进打蛋盆。
经典蜂蜜蛋黄凹蛋糕（6寸）的做法图解4

步骤4

厨师机高速打发。
经典蜂蜜蛋黄凹蛋糕（6寸）的做法图解5

步骤5

打发至蛋黄液变白，滴落纹路5秒不消失。
经典蜂蜜蛋黄凹蛋糕（6寸）的做法图解6

步骤6

筛入低粉切拌均匀，不可画圈搅拌，防止消泡。
经典蜂蜜蛋黄凹蛋糕（6寸）的做法图解7

步骤7

切拌均匀的面糊。
经典蜂蜜蛋黄凹蛋糕（6寸）的做法图解8

步骤8

倒入牛奶，切拌均匀。烤箱预热170度
经典蜂蜜蛋黄凹蛋糕（6寸）的做法图解9

步骤9

放入铺好硅油纸的模具。
经典蜂蜜蛋黄凹蛋糕（6寸）的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱，170度烤13-15分钟。我烤箱火大烤13分钟，正常需要15分钟
经典蜂蜜蛋黄凹蛋糕（6寸）的做法图解11

步骤11

大概5分钟的样子。
经典蜂蜜蛋黄凹蛋糕（6寸）的做法图解12

步骤12

出炉前的样子。
经典蜂蜜蛋黄凹蛋糕（6寸）的做法图解13

步骤13

时间到打开烤箱，冷却。浓浓的蜂蜜焦香
经典蜂蜜蛋黄凹蛋糕（6寸）的做法图解14

步骤14

冷却后会自然凹陷。如果喜欢流心口感的可以减少2分钟。

经典蜂蜜蛋黄凹蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-21

©本菜谱的做法由 脱了缰的野生菌 编写，未经授权不得转载

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