法式蛋挞

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法式蛋挞，充满奶香、略带丝滑，轻轻咬上一小口，便带动心头与肠胃的回味无穷。不管是老人还是小孩，都会忍不住爱上这舌尖上的柔软细腻、味蕾上的慢时光享受的感觉。而对于热恋中的情侣来说，又何尝不是爱情催化剂？一起在静谧午后，两杯焦糖玛奇朵、几枚蛋挞，沉浸其中，悠然自得。

法式蛋挞的用料

挞底材料：黄油30克、糖粉20克、盐0.3克、奶粉1克、鸡蛋8克、低筋粉50克 挞汁材料：鸡蛋1个 、幼砂糖20克、牛奶80克、淡奶油25克、香草香精少许

法式蛋挞的做法

法式蛋挞的做法图解1

步骤1

挞底材料：黄油30克、糖粉20克、盐0.3克、奶粉1克、鸡蛋8克、低筋粉50克
法式蛋挞的做法图解2

步骤2

挞汁材料：鸡蛋1个 、幼砂糖20克、牛奶80克、淡奶油25克、香草香精少许
法式蛋挞的做法图解3

步骤3

1.先制作挞底，黄油自然软化后加糖粉，奶粉和盐一起搅拌拌匀
法式蛋挞的做法图解4

步骤4

2.加入鸡蛋液一起拌均匀
法式蛋挞的做法图解5

步骤5

3.再筛入低筋粉一起搅拌均匀成团
法式蛋挞的做法图解6

步骤6

4.打好的甜面料包上保鲜膜，（按扁包起来方便操作）放冰箱冷藏至面团稍微变硬了
法式蛋挞的做法图解7

步骤7

5.取出面团，取一个小面团放进模具里
法式蛋挞的做法图解8

步骤8

6.用手慢慢按开，按均匀，去掉多余面团，捏好放冷藏冰箱待用
法式蛋挞的做法图解9

步骤9

7.接着制作挞液，将细砂糖，牛奶，淡奶油和香草精倒一起搅拌均匀
法式蛋挞的做法图解10

步骤10

8.加入打散的鸡蛋液用手动打蛋器搅拌均匀
法式蛋挞的做法图解11

步骤11

9.用面粉筛过滤一下拌好的挞液
法式蛋挞的做法图解12

步骤12

10.冷藏冰箱里的挞底取出，将过滤好的挞液倒入八分满
法式蛋挞的做法图解13

步骤13

11.间距的放烤盘上，烤箱上下火190度烤20分钟左右至表面上色，中间挞液不晃动即可
法式蛋挞的做法图解14

步骤14

考完后取出.. 脱模后稍微凉便可食用

法式蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-01

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