韩式炸鸡

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好喜欢吃校村炸鸡～总是喊小伙伴带我去吃～不过炸鸡味道虽好～但价格确实很贵～于是研究在家自己做～虽然和店里做的口味不完全一样～但也已经非常满足啦

韩式炸鸡的用料

鸡中翅 12只 蒜末 5g
洋葱末 5g 韩式辣酱 2大勺
番茄酱 3大勺 蜂蜜 1大勺
老抽 3ml 白芝麻 少许

韩式炸鸡的做法

步骤1

鸡中翅解冻后用清水洗净～用刀在两面45度分别划上两刀～鸡中翅加入姜片～少许盐和料酒去腥～腌制1小时

步骤2

平底锅中加入少许油～讲蒜末和洋葱末爆香～随后加入番茄酱、韩式辣酱、蜂蜜和少许老抽～加入少许清水～

步骤3

清水的量可根据自己调的酱的厚度来调整～保证加入清水后的酱汁有黏稠度但是比较稀薄～因为随着熬煮水份会蒸发～蜂蜜也有粘稠作用～酱会变的很稠～放清水的作用是使蒜末和洋葱末的精华完全渗入酱汁中～老抽只是为了调色～可根据自己的喜好多加或少加

步骤4

如果觉得酱汁不够咸或者不够甜口～可以根据自己的喜好调整～待酱汁黏稠度变高时即可出锅～酱汁不宜煮的过分粘稠～一方面冷却后黏度会更高～另一方面会使口感觉得很腻

步骤5

腌制好的鸡翅拍上厚厚的炸粉～入油锅炸至两次～鸡翅内部成熟颜色焦黄即可出锅～我这里偷懒只是拍了一层炸粉～喜欢吃面粉厚的可以在拍上炸粉后再用炸粉调制面糊～裹在外面炸至～口感也棒棒哒

步骤6

炸好的鸡翅涂上美美的酱汁就可以开动啦～最后撒上白芝麻～好看又香

韩式炸鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-06

©本菜谱的做法由 贼贼vs仔仔 编写，未经授权不得转载

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