快手简易版提拉米苏

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提拉米苏是近7、8年来我家的保留蛋糕，过生日、日常甜品都是它，最喜欢它那香滑的口感、咖啡的浓香、淡淡的酒味混合产生的美妙感受。做得多了，便不再拘泥于原方子严格的配料和步骤，逐渐演变成了怎么省事还保留原味怎么做。我喜欢烹饪、烘焙的过程，因为过后就能端出美妙的作品，成就感极强。却不喜欢收拾残局，洗刷器皿，于是在制作的过程中尽量少用器皿，能省则省，这款蛋糕，已经到了不能再简的地步了。如果喜欢照着做吧，不喜勿喷。

提拉米苏的用料

奶油奶酪 250g 淡奶油 200g
吉利丁片 5g 鸡蛋 3个
低筋粉 60g 速溶咖啡 1包
朗姆酒 1小勺 白砂糖 100g

提拉米苏的做法

快手简易版提拉米苏的做法图解1

步骤1

取三颗鸡蛋磕入打蛋桶，加入40克糖，高速打发。
快手简易版提拉米苏的做法图解2

步骤2

打到体积膨胀好几倍，泡沫细腻，画出的纹路不易消失。
快手简易版提拉米苏的做法图解3

步骤3

在此期间取一片吉利丁片，用20克水泡软。
快手简易版提拉米苏的做法图解4

步骤4

分两次筛入60克低劲面粉，拌匀后再筛入下一次。
快手简易版提拉米苏的做法图解5

步骤5

烤盘上铺油纸，倒入一半的蛋糊，用刮刀铺成比8寸稍大的圆饼状，入烤箱160度烤10分钟左右。
快手简易版提拉米苏的做法图解6

步骤6

烤至深黄色取出油纸，把蛋糕胚从油纸上取下，倒入剩余的蛋糊继续烘焙另一个。取油纸时可以把蛋糕反扣在案板上，从一侧掀起油纸，反折过来轻轻向下撕。
快手简易版提拉米苏的做法图解7

步骤7

期间取250克奶油奶酪放入盆中，隔水蒸煮至奶酪轻松搅拌成顺滑状。
快手简易版提拉米苏的做法图解8

步骤8

把奶油奶酪拨到盆的一侧，空余处放入泡软的吉利丁片及水，加入30克糖，继续煮至吉利丁片完全化开，逐渐把化开的吉利丁液体搅拌入奶油奶酪，呈顺滑状。
快手简易版提拉米苏的做法图解9

步骤9

取200克淡奶油，加入30克糖，打至8成发。
快手简易版提拉米苏的做法图解10

步骤10

取三分之一打发的奶油，与奶油奶酪混合，搅拌均匀后再倒入剩余的三分之二，继续搅拌至均匀。
快手简易版提拉米苏的做法图解11

步骤11

取1包速溶咖啡，加入30克开水冲泡，加入一小勺朗姆酒。
快手简易版提拉米苏的做法图解12

步骤12

取烤好的蛋糕片切出8寸的圆饼，放入8寸活底蛋糕模，均匀地刷好咖啡酒液。
快手简易版提拉米苏的做法图解13

步骤13

倒入一半的奶油奶酪糊。
快手简易版提拉米苏的做法图解14

步骤14

盖上另一片蛋糕，刷咖啡酒液。
快手简易版提拉米苏的做法图解15

步骤15

倒入剩余的奶油奶酪糊，用刮刀刮平，盖盖放冰箱冷藏4个小时以上。
快手简易版提拉米苏的做法图解16

步骤16

取出后撒可可粉装饰，切块食用。

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-13

©本菜谱的做法由 风中小荷 编写，未经授权不得转载

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    / 17 快手简易版提拉米苏的做法步骤

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