毛毛虫面包

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叶子的小厨

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敢吃吗？这个图片发到朋友圈已经吓倒了一片。宝宝学校组织出去玩，我赶紧打造春游美食，除了做蛋糕，还做了四条“毛毛虫”，让宝宝带去和同学一起分享，希望不会吓到小朋友们，嘻嘻。图片拍出来后感觉很像蛇，几分神似让我自己也觉得有点可怕，不过，看到面包本身就不了，它毕竟是香甜松软的面包，我家宝宝就一点不害怕，爱不释手滴捧在手里，觉得好玩级了。生活，多点创意，更加有色彩；美食，多点用心，更加美味健康！

毛毛虫面包的用料

高筋面粉 420克	牛奶 230克
全蛋液 60克	白糖 50克
大枣 40克	黄油 15克
酵母 5克	盐 3克
黑巧克力 5克

毛毛虫面包的做法

步骤1

将牛奶、50克全蛋液（剩下10克用于刷表面）、白糖、盐、高筋面粉、酵母，按照顺序放入面包机桶里，启动揉面程序

步骤2

揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟左右

步骤3

揉到能拉出薄膜

步骤4

放入面包机桶里继续揉圆后启动发酵程序，盖上湿布，发酵至原来的2.5倍大小

步骤5

大枣去核，切成碎末

步骤6

面团取出，再揉揉摔打一下，充分排气

步骤7

面团分成四部分，分别擀成长片，如图样一部分铺上大枣碎末，一部分用刀切成细条状

步骤8

如图卷起

步骤9

放入铺好油纸的烤盘里，让其自然弯曲成毛毛虫形状，表面刷一层全蛋液

步骤10

放入烤箱中层，关闭箱门发酵至原来的2-2.5倍大小，发酵好后调到180度，上下火，烤16分钟左右出炉

步骤11

用融化的黑巧克力画上毛毛虫的眼睛和嘴巴

步骤12

成品图

毛毛虫面包的烹饪技巧

一、面粉的吸水性不同，揉一会后检查一下干湿度；二、我用的大枣湿性比较大，如果比较干，建议先稍微泡软一点再用；三、我发酵的时候是放入烤箱里调到40度左右发酵的，比较快，很多朋友反应烤箱没法发酵，那就建议在烤箱下层放一碗热水，密闭烤箱门，自然发酵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-13

©本菜谱的做法由叶子的小厨编写，未经授权不得转载

分类：面包机香下午茶电器东菱

叶子的小厨

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