毛毛虫面包

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鱼儿妈kiki
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有没有瞬间被击中！这不就是小时候放学，总要缠着妈妈买的那个面包嘛。当时为了多吃一口，我连手指上的奶油都要舔干净哈哈哈哈~ 真的就是“童年的白月光”回归了。今天给儿子也做了几个，好吃的秘诀是用炼奶和面，面团更加香甜松软，面包外面带着好看的弯弯曲曲的花纹，看着就很有食欲。 最绝的是中间那一大口奶油！一口咬下去，奶香味直接在嘴里炸开，面包的麦香和甜滑的奶油融合在一起，入口即化又不腻。真是超级满足。
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毛毛虫面包的用料

【主面团】 高筋面粉 300克
牛奶 138毫升 雀巢炼奶 20g
鸡蛋 1个 糖 25克
耐高糖干酵母 3g 奶粉 15克
黄油 25g 盐 2g
【卡士达酱】 黄油 20克
牛奶 45克 盐 0.5克
低筋面粉 25g 鸡蛋 1个
【夹馅】 淡奶油 300克
糖 30克

毛毛虫面包的做法

#鹰唛炼奶 好味秘诀#毛毛虫面包的做法图解1

步骤1

面团除盐和黄油外放入厨师机揉出粗膜
#鹰唛炼奶 好味秘诀#毛毛虫面包的做法图解2

步骤2

揉出手套膜，醒发至两倍大
#鹰唛炼奶 好味秘诀#毛毛虫面包的做法图解3

步骤3

醒面的时候制作卡士达酱，黄油，盐牛奶放入锅中煮开
#鹰唛炼奶 好味秘诀#毛毛虫面包的做法图解4

步骤4

煮开后关火，加入面粉搅拌均匀，分三次加入全蛋液拌匀装入裱花袋备用
#鹰唛炼奶 好味秘诀#毛毛虫面包的做法图解5

步骤5

醒发好的面团分成6份，揉圆松弛15分钟
#鹰唛炼奶 好味秘诀#毛毛虫面包的做法图解6

步骤6

擀成牛蛇状
#鹰唛炼奶 好味秘诀#毛毛虫面包的做法图解7

步骤7

卷起搓长，醒发40分钟左右
#鹰唛炼奶 好味秘诀#毛毛虫面包的做法图解8

步骤8

醒发好的面包刷一层薄薄的蛋液
#鹰唛炼奶 好味秘诀#毛毛虫面包的做法图解9

步骤9

表面挤卡士达酱
#鹰唛炼奶 好味秘诀#毛毛虫面包的做法图解10

步骤10

入烤箱175度，20～25分钟左右
#鹰唛炼奶 好味秘诀#毛毛虫面包的做法图解11

步骤11

出炉后切开挤入奶油馅儿即可
#鹰唛炼奶 好味秘诀#毛毛虫面包的做法图解12

步骤12

童年最爱的味道
#鹰唛炼奶 好味秘诀#毛毛虫面包的做法图解13

步骤13

美味

毛毛虫面包的烹饪技巧

奶油夹心做法：淡奶油加入砂糖打发即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-19 · 山东省

©本菜谱的做法由 鱼儿妈kiki 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 回忆童年
上传我做的这道菜

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