海鲜烩饭

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海鲜烩饭的用料

三文鱼骨 200g 洋葱 2个
白葡萄酒 1杯 大米 2杯
青红椒 各1个 去皮西红柿罐头 1个
意大利罗勒叶西红柿酱 2大勺 大虾 8只
青口贝（熟） 8只 蟹钳肉（熟） 6个
柠檬 1个 大蒜 2瓣
橄榄油 50g 藏红花 0.5g
胡椒（研制） 3g 法香 1束

海鲜烩饭的做法

海鲜烩饭的做法图解1

步骤1

洋葱切半个，三文鱼骨沸水投入，烧出沫，打去后投入洋葱；
海鲜烩饭的做法图解2

步骤2

加半杯白葡，小火煮45分钟，得到高汤；
海鲜烩饭的做法图解3

步骤3

大虾开背，剔去虾线；
海鲜烩饭的做法图解4

步骤4

平底铸铁锅，烧热后淋入橄榄油，中火，放入洋葱、蒜片；
海鲜烩饭的做法图解5

步骤5

爆香后放入大虾，两面煎，断生取出备用；
海鲜烩饭的做法图解6

步骤6

青红椒切小丁，原锅投入翻炒，加盐
海鲜烩饭的做法图解7

步骤7

去皮西红柿放入，炒熟后倒入高汤，加入藏红花，大火煮开；
海鲜烩饭的做法图解8

步骤8

加米，烧开，大火7分钟，转中火12分钟，此时依次摆入大虾、青口贝、蟹钳；
海鲜烩饭的做法图解9

步骤9

水将干，加入法香，撒上胡椒，盖盖子中火焖2分钟；
海鲜烩饭的做法图解10

步骤10

关火，放柠檬片，盖盖子焖6分钟。完成

海鲜烩饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-15

©本菜谱的做法由 非三十 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 烩饭 烩 咸鲜 饭

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