咸鱼茄瓜煲

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咸鱼茄瓜煲的用料

茄子 2条 梅香咸鱼 50g
姜葱蒜 适量 蚝油 适量

咸鱼茄瓜煲的做法

步骤1

忘了大合照，大家将就下。首先材料洗净，茄子切段，不用太长，容易入味。梅香咸鱼洗净表面的盐分切丁，姜切丝，葱蒜切粒。

步骤2

热锅里放油，不用很多，油开始冒烟之后，放入切好的茄子炸，让茄子均匀吸收油分，不时翻炒以免粘锅，盖好盖子，5-8分钟便可熄火。
咸鱼茄瓜煲的做法图解3

步骤3

把茄子捞起，用锅里剩下的油爆炒姜丝蒜粒咸鱼。炒出香味后加入之前炸好的茄子，再放入蚝油、生抽、盐，翻炒均匀后加入些少开水（不用没过茄子），待锅里没有水分剩下油和酱汁的时候便大功告成。
咸鱼茄瓜煲的做法图解4

步骤4

最后上桌前撒点葱花。

咸鱼茄瓜煲的烹饪技巧

咸鱼一般市场有的卖，通常在大条咸鱼上切下来，通常买3块钱够一家5/6个人吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-15

©本菜谱的做法由 小婉私厨 编写，未经授权不得转载

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