微波炉蛋糕卷/夹心蛋糕

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本来是想做蛋糕卷的，没能完全成功，多做了两份夹心蛋糕

微波炉蛋糕卷/夹心蛋糕的用料

面粉 100g 牛奶 90g
糖 适量 鸡蛋 5个
葡萄干 适量 蜂蜜 适量

微波炉蛋糕卷/夹心蛋糕的做法

微波炉蛋糕卷/夹心蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料，把鸡蛋用水冲洗一下备用，葡萄干黑加仑干是昨天晚上洗干净晾干备用
微波炉蛋糕卷/夹心蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋清分离，过程无水无油
微波炉蛋糕卷/夹心蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加牛奶搅匀后再加一勺糖搅至糖溶化
微波炉蛋糕卷/夹心蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入面粉拌成糊状，其实我觉得不用筛也可以的，现在买的免费都很细，我用的就是普通包水饺用的面粉
微波炉蛋糕卷/夹心蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白打发（可加两滴醋去腥），糖分三次加入，微泡/多泡/基本打发，每次一小勺，用打蛋器很快几分钟，没有打蛋器之前我大概要25分钟左右打发，最后效果一样，筷子放中间不会倒就可以
微波炉蛋糕卷/夹心蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白分三次加入，前后左右用筷子拌匀（其实我也没有拌很均匀）
微波炉蛋糕卷/夹心蛋糕的做法图解7

步骤7

我用这种1L的饭盒，等水干或者擦干后，滴一滴油把饭盒内部抹匀，加入100g混合好的材料做出来是夹心蛋糕，加入60g可以做小蛋糕卷
微波炉蛋糕卷/夹心蛋糕的做法图解8

步骤8

这是比较老款的格兰仕微波炉，操作很简单，火调最大，100g是两分钟，60g是一分半，只做蛋糕的话可以多放些时间延长，快好的时候就能闻到味道了，也可以直接观察蛋糕发的情况
微波炉蛋糕卷/夹心蛋糕的做法图解9

步骤9

取出蛋糕片，这片做厚了，卷不起来，只能做夹心蛋糕了，两片都涂上薄薄一层蜂蜜，其中一片铺上葡萄干，把另一片盖上，60g做出来比较薄，可以单片卷起来
微波炉蛋糕卷/夹心蛋糕的做法图解10

步骤10

材料可以做三份如图，如果不需要这么多，可以减半，一些朋友会苦恼适量到底是多少，其实做蛋糕我是不喜欢放太多糖的，因为不放够量都吃不出甜味，所以就多加了葡萄干

微波炉蛋糕卷/夹心蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-17

©本菜谱的做法由 言言_ 编写，未经授权不得转载

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