原味双皮奶

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双皮奶源于广东顺德，采用的原材料不多，却口味醇厚，营养丰富，有强壮体质的功效。

原味双皮奶的用料

全脂牛奶 250ml 鸡蛋 2个
糖 少许

原味双皮奶的做法

原味双皮奶的做法图解1

步骤1

准备好牛奶和鸡蛋
原味双皮奶的做法图解2

步骤2

把牛奶倒进锅里，加热至微微要开锅，倒出来
原味双皮奶的做法图解3

步骤3

把鸡蛋打开，分离蛋清与蛋黄，蛋清留用
原味双皮奶的做法图解4

步骤4

把倒出来的牛奶装碗，等牛奶表面结成奶皮后(放通风的地方，需有耐心等待)，用小刀或筷子在贴碗边的地方划开一道口子，把奶皮下的牛奶倒出来
原味双皮奶的做法图解5

步骤5

把奶皮下的牛奶倒出来，再把分好的蛋清搅拌好
原味双皮奶的做法图解6

步骤6

把倒出来的牛奶和打好的蛋清混合在一起
原味双皮奶的做法图解7

步骤7

用纱布过滤混合液里的泡沫(我用的家里蒸馒头的纱布)
原味双皮奶的做法图解8

步骤8

在过滤好的混合液中加适合自己甜度的糖，再把原来的奶皮掀开，顺着开口把混合液倒进碗里，碗口覆上保鲜膜，上蒸锅，冷水蒸十五分钟，时间到后别马上出锅，在锅里在焖五到十分钟
原味双皮奶的做法图解9

步骤9

原味双皮奶就做成了

原味双皮奶的烹饪技巧

在晾奶皮的过程，要很有耐心，等到要往碗里倒回混合液时，最好选一个碗边向外略翻的容器盛着混合液，往原来有奶皮的碗里倒，这样不容易倒撒在外边。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-20

©本菜谱的做法由 小英爱eating 编写，未经授权不得转载

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