白灼虾---无失败版

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白灼虾的用料

大虾 200g 生姜 薄的5片
大蒜/葱 一瓣/一小截 蒸鱼豉油 适量
花椒油 3滴 黑胡椒粉 可选
芥末酱 可选

白灼虾的做法

步骤1

准备大虾，如果是冷冻的则充分解冻后，洗干净，待用。

步骤2

将生姜切片，大葱切片/大蒜一瓣拍碎。

步骤3

拿出准备好的锅，开大火，放入少量油，将之前的姜片，大葱/大蒜，放入。（此时也可放入黑胡椒粉少许）炒出香味.

步骤4

放入适量水（必须要超过虾的高度）。大火煮开后，放入虾。煮1分钟左右即可！注意是1分钟！

步骤5

在等虾煮熟时，准备一盆冷水。等一分钟后，再将煮熟的虾捞出，放入冷水中（可使虾肉弹滑）。无需等待，即可再将虾捞出摆盘。（建议不要在冷水放太久时间）

步骤6

此时准备酱料碟，配方可以自己摸索。以蒸鱼豉油为主调。我家的蒸鱼豉油太浓厚，所以还要兑一下白开水。再调好的酱汁中再加入几滴花椒油（去腥提鲜）。边尝边调就可以了～

白灼虾的烹饪技巧

芥末酱可以自选加不加。黑胡椒粉加入的话，可以更好的去味增鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-22

©本菜谱的做法由 Trey000002 编写，未经授权不得转载
分类： 香 晚餐

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