鱼香茄子

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这道菜主要是提出这个鱼香汁。川菜里的鱼香味儿。鲜咸酸辣。川菜不光是麻辣。

鱼香茄子的用料

茄子 1个 葱姜蒜末 少许
剁椒 少许 豆瓣酱 少许
料酒 少许 高汤或水 少许
盐 糖
鸡粉 生抽
老抽 香醋
水淀粉 香油
红油

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

茄子一开二，该刀，蒸锅里的水烧开之后放入茄子，蒸十分钟。
鱼香茄子的做法图解2

步骤2

蒸的时候，我们可以做鱼香汁。炒锅加油，爆香葱姜蒜，加料酒，剁椒和豆瓣酱炒出红油。加高汤和各种调味料。勾芡即可。备用。
鱼香茄子的做法图解3

步骤3

茄子蒸好拿出，倒掉多余的水份。吧汁烧开，加入香油和红油淋在茄子上即可。

鱼香茄子的烹饪技巧

1。不爱吃太酸的朋友们少放醋因为剁椒本来就带点酸味。2。放调味料的时候一点点加因为豆瓣酱会咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-23

©本菜谱的做法由 hinhin3 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 盖浇饭 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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