【蔓德拉的厨房】蓝莲花包（黑枸杞豆沙包）

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黑枸杞豆沙包的用料

黑枸杞一把	豆沙六大勺
面粉及发酵材料（见前面基础发酵面团菜谱）半斤粉做6个

黑枸杞豆沙包的做法

步骤1

先把黑枸杞用沸水泡，水大概是200毫升左右，泡出紫色的汁液，把泡过的黑枸杞在汁液中用勺子压碎，过滤得到更浓的紫色的汁液。

步骤2

按基础面团的配料加上黑枸杞汁液一起揉成面团，在发酵箱中发酵20分到30分钟，直到面团内部呈蜂窝状组织，并且长大了两倍。面团的表面呈灰色，内部呈湖蓝色，这是因为面团表面的黑枸杞汁液遇空气氧化。

步骤3

将面团分割成6个50克左右的小面团。

步骤4

每个小面团擀成直径约15公分的面片，中间放上一勺豆沙

步骤5

对折后捏成大饺子状

步骤6

饺子边折上—圈花边

步骤7

以花边为底，将饺子对折过来，折成寿桃状，然后用水捏连。

步骤8

这是寿桃的正面

步骤9

这是寿桃的反面

步骤10

水烧开后在蒸笼内蒸8分钟，刚出炉的蓝莲花包的颜色和之前生面团的颜色完全不一样了，蓝紫色迸发出迷人的色彩，这是自然界天然的颜色，是难能可贵的，最美的，最有营养的汁液。

黑枸杞豆沙包的烹饪技巧

黑枸杞，拉丁文名：Lycium ruthenicum Murr. 茄科、枸杞属多棘刺灌木，多分枝；分枝斜升或横卧于地面，白色或灰白色，坚硬，常成之字形曲折，有不规则的纵条纹，小枝顶端渐尖成棘刺状，节间短缩，浆果球形，皮薄，皮熟后紫黑色，果实里面含丰富的紫红色素，极易溶于水，属天然的水溶性花色甙黄酮类。藏医用于治疗心热病、心脏病、降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老、美容养颜、月经不调、停经等且药效显著。民间作滋补强壮补肾，降压药用。被收载于《维吾尔药志》，《四部医典》，《晶珠本草》等藏药经典著作中。
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创建时间:2015-10-25

©本菜谱的做法由蔓德拉编写，未经授权不得转载

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