鸡腿汉堡

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楼下开了家酸奶吧，我一向不喜欢看起来不精致的店面，所以至今都没有去过酸奶吧，妞每天放学会路过那个门口，每次都说，妈妈我要吃里面的汉堡包，当然，我没有一次满足过她，全是因为我个人的偏好。倒是妞的爷爷每天带妞下楼玩儿的时候会偷偷买了给妞吃，好吧，周末，我们来做一次健康的汉堡包，用妈妈

鸡腿汉堡的用料

高筋面粉 200克	低筋面粉 50克
鸡蛋 50克（1个）	水 80克
糖 20克	盐 3克
酵母 3克	鸡大腿 4个
料酒 3克	淀粉适量
蛋清适量	香油适量
蒜末适量	姜末适量
白糖适量	老抽适量
盐适量

鸡腿汉堡的做法

步骤1

按先液体后粉类的顺序将所有食材投入面包机搅拌

步骤2

一个揉面程序结束后加入黄油再加一个揉面程序至扩展状态

步骤3

排气，分割成55克做左右的小面团，揉圆，醒发15分钟

步骤4

再次揉圆定型，放入烤盘进行二次发酵

步骤5

发酵至1.5倍大，表面刷蛋液，撒白芝麻

步骤6

烤箱预热175度，20分钟左右

步骤7

面包胚中间割开

步骤8

鸡大腿剔骨，尽量保证鸡腿肉的完整

步骤9

碗内加入淀粉、蛋清、香油、料酒、蒜末、姜末、白糖、老抽少量、盐少量腌制2小时

步骤10

锅内放少许油，双面煎腌好的鸡腿肉至两面焦黄色

步骤11

铺上生菜

步骤12

加鸡腿，挤沙拉酱喜欢的可以加一片芝士

步骤13

鸡腿汉堡的烹饪技巧

美味秘诀： 1、我是用了配方的两倍的量，第一天做了一半8个汉堡，剩余的面团放冰箱冷冻，第二天拿出自然解冻后又做了另一半，是个省时的好办法。 2、腌制过的鸡腿非常滑嫩，担心不熟的可以多煎一会，也不会让鸡肉变老哦 3、当然，也可以煎个鸡蛋，加片芝士，做成双层芝士堡哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-26

©本菜谱的做法由轻食时代编写，未经授权不得转载

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