黑椒鸡腿汉堡

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相信小朋友都会喜欢各种汉堡，特别是加入嫩滑鸡腿的汉堡，软软的汉堡坯夹着浓郁黑椒的鸡腿肉，一口咬下去，齿颊留香，让人回味不已。学会了，以后就能在家自己为孩子做爱心汉堡了。

黑椒鸡腿汉堡的用料

高筋面粉 250克 全麦粉 50克
细砂糖 25克 牛奶 150克
酵母 3克 黄油 20克
盐 2克 白芝麻 少许
全蛋液 55克 夹馅
鸡蛋 6个 千岛酱 适量
芝士片 6个 鸡腿 6片
黑胡椒 10克 蚝油 10克
酱油 5克 盐 少许
花生油 适量 生菜 6片
青瓜片 少许

黑椒鸡腿汉堡的做法

#晒出你的团圆大餐#黑椒鸡腿汉堡的做法图解1

步骤1

将鸡腿清洗干净，用刀把骨头剔掉，刀背将鸡腿肉敲打一下。
#晒出你的团圆大餐#黑椒鸡腿汉堡的做法图解2

步骤2

将鸡腿肉放入深碗，加入黑胡椒粉，蚝油，酱油少许花生油，少许盐搅拌均匀后，盖保鲜膜放入冰箱腌制两个小时。
#晒出你的团圆大餐#黑椒鸡腿汉堡的做法图解3

步骤3

将除黄油外的所有材料按照先液体（全蛋液留出20克左右后面刷面包用）后粉类投入厨师机搅拌缸（盐和酵母要分开放置），先二档搅拌成团再五档揉五分钟左右。
#晒出你的团圆大餐#黑椒鸡腿汉堡的做法图解4

步骤4

面团揉好以后加入软化的黄油，先二档揉至黄油跟面团混合，再转5档揉5分钟左右，揉至完全扩展阶段。
#晒出你的团圆大餐#黑椒鸡腿汉堡的做法图解5

步骤5

揉好的面团揉圆，放在厨师机面缸里面，盖保鲜膜室温发酵至两倍大。
#晒出你的团圆大餐#黑椒鸡腿汉堡的做法图解6

步骤6

面团发酵至两倍大，用手指沾面粉戳一下，不塌陷，不回缩，就发酵好了。
#晒出你的团圆大餐#黑椒鸡腿汉堡的做法图解7

步骤7

发酵好的面团取出，放在硅胶垫上面轻压排气，排气结束后将面团平均分成6个面团，分别揉圆。
#晒出你的团圆大餐#黑椒鸡腿汉堡的做法图解8

步骤8

汉堡模刷上一层薄薄的的黄油或者玉米油，将面团放入汉堡模内，进行第二次发酵。发酵好的面团，表面刷上全蛋液，撒上白芝麻。
#晒出你的团圆大餐#黑椒鸡腿汉堡的做法图解9

步骤9

烤箱180度提前预热，把发酵好的汉堡胚放进烤箱，上下火180度烘烤20分钟即可。
#晒出你的团圆大餐#黑椒鸡腿汉堡的做法图解10

步骤10

烤好的汉堡坯拿出烤网晾凉。
#晒出你的团圆大餐#黑椒鸡腿汉堡的做法图解11

步骤11

锅里放入少许油将鸡腿煎熟。
#晒出你的团圆大餐#黑椒鸡腿汉堡的做法图解12

步骤12

鸡腿煎好后再煎好荷包蛋。
#晒出你的团圆大餐#黑椒鸡腿汉堡的做法图解13

步骤13

烤好的汉堡坯用刀切成两片，放上一层生菜，生菜上面放入青瓜片，放入荷包蛋，再把煎好的黑椒鸡腿肉放在荷包蛋上面，挤上千岛酱。
#晒出你的团圆大餐#黑椒鸡腿汉堡的做法图解14

步骤14

再放入一片芝士片，最后盖上汉堡，美味非常鸡腿堡就完成了。
#晒出你的团圆大餐#黑椒鸡腿汉堡的做法图解15

步骤15

汉堡还要买吗？自己在家就可以做了。赶紧撸起来吧。
#晒出你的团圆大餐#黑椒鸡腿汉堡的做法图解16

步骤16

成品图

黑椒鸡腿汉堡的烹饪技巧

1、面粉的吸水量不同，液体别一次全倒了，预留出一点观察面团的实际情况再增减。 2、配菜可以选择自己喜欢的加入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-15

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载

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