西瓜吐司

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西瓜吐司的用料

高筋面粉 290g 牛奶 140g
蛋液 50g 砂糖 50g
盐 3g 酵母 5g
黄油 30g 红曲粉 5g
抹茶粉 5g

西瓜吐司的做法

西瓜吐司的做法图解1

步骤1

除黄油以外的所有材料放进面包桶，酵母最后放在面粉中间。面包机揉面十分钟。
西瓜吐司的做法图解2

步骤2

十分钟后加进黄油继续揉面30分钟。
西瓜吐司的做法图解3

步骤3

拉出薄膜，不出膜请继续揉。
西瓜吐司的做法图解4

步骤4

发酵面团至2.5倍大。不管用什么方法发酵一定要发到这个状态。
西瓜吐司的做法图解5

步骤5

面团排气后称重量分成1:1:3的三个面团。也就是绿面团占五之一，白面团占五分之一，红面团占五分之三。
西瓜吐司的做法图解6

步骤6

取最大的面团加5克红曲粉揉匀，西瓜籽我用的蓝莓干，也可以用蔓越莓或葡萄干都可以。
西瓜吐司的做法图解7

步骤7

西瓜皮用抹茶粉同样揉匀（因为我不太喜欢抹茶味儿所以只加了2克抹茶粉加了一点儿DR绿色粉，不喜欢的可以放5克抹茶粉），三个面团盖保鲜膜醒发15分钟。
西瓜吐司的做法图解8

步骤8

取红色面团用吐司盒（450克）比对着长度，擀成比模具略短宽度的长方形，我喜欢蓝莓干又撒上了些。由上向下卷起，接口捏紧。
西瓜吐司的做法图解9

步骤9

再来白色面团
西瓜吐司的做法图解10

步骤10

白色面片包住红色接口捏紧。
西瓜吐司的做法图解11

步骤11

最后把绿色的包在最外层就可以了。
西瓜吐司的做法图解12

步骤12

放在吐司盒里进行最后发酵
西瓜吐司的做法图解13

步骤13

发至8分满为止
西瓜吐司的做法图解14

步骤14

烤箱预热，我烤箱上火偏高所以上火160度，下火170度放最底层烤了30分钟，为了方便观察上色情况没盖盖子。烤到十分钟的时候盖了锡纸。这个温度还是要依照自己烤箱情况灵活掌握吧，我的只是一个参考。
西瓜吐司的做法图解15

步骤15

也可以盖盖子烤成方形。
西瓜吐司的做法图解16

步骤16

西瓜切片享用吧

西瓜吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-26

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
分类： 吐司 香 烘焙 面包 12-23个月

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